奶酪棒是什么做的 奶酪棒的做法和配方

一、奶酪棒是什么做的

奶酪棒是由芝士片、細砂糖、吉利丁片、純牛奶、煉奶等材料加工制作而成的。奶酪棒是一種近似固體食物的奶制品，也是一種營養成分非常高的零食，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和各種維生素。因為奶酪棒在制作的過程中，加入牛奶和煉奶，所以有濃濃的牛奶香，和香香的煉奶味，小孩子很愛吃。當然除了牛奶外，也可以選用羊奶來制作。

二、奶酪棒的做法和配方

奶酪棒的制作方法比較簡單，將芝士片、細砂糖、吉利丁片、純牛奶、煉奶等材料放一起攪拌均勻，然后倒入模具內，再放入冰箱冷藏定型。

原料：純牛奶、芝士片、吉利丁片、煉奶、白糖、不粘煮鍋，棒棒糖硅膠模具、硅膠量杯。

步驟：

1、吉利丁片剪小塊，用涼水泡軟后再使用。

2、牛奶、白糖、芝士片、煉奶倒入不粘煮鍋，小火加熱，時不時用耐高溫硅膠鏟攪拌。

3、加熱牛奶的時候，把棒棒糖紙棒插入模具中。

4、芝士片完全融化，關火，晾3分鐘后將泡軟的吉利丁片放入牛奶中，充分攪拌使其融化。

5、煮鍋沒有導流嘴，所以把牛奶芝士溶液倒入硅膠量杯。

6、將牛奶芝士溶液倒入模具中，9、10分滿均可。

7、蓋上蓋子，取一個平盤，將模具放在平盤中，連棒棒都能裝下，這樣冷藏和拿取時都有很好的保護效果。

8、將模具疊放，入冰箱冷藏至完全凝固，時間約為1小時。

9、用手將模具輕輕拉扯，底部向上頂一下，就能把奶酪棒輕松取下來了。

10、自制奶酪棒，營養又健康~

小貼士：

1、白糖的用量可以隨口味調整，15克已經很甜了。

2、吉利丁片要用涼水充分泡軟后再使用，牛奶溶液晾晾降溫，再放入吉利丁片攪拌融化；如果牛奶溫度過高，吉利丁片融化后會使奶酪棒成品看著不透明，但因為是乳白色的，不易察覺，如果做透明狀的食物時要注意噢。

3、吉利丁制品遇熱易融化，特別是進入夏季后，室溫環境較高，冷藏取出后的紋路及口感都是最好的，如果久放，就會變軟，奶酪如果太大，還會從棒上脫落下來；想延長定型時間，可以再加大芝士片和吉利丁片的用量，但吉利丁片也不是越多越多，太多就會有硬硬的口感。