奶酪棒和奶酪的區別 奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的配料一般都很簡單，只有四樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈球菌，屬于天然奶酪。

奶酪棒的配料一般很長，排在第一位的不是奶或奶酪，而是水，跟在后面還有一大堆食品添加劑。

3、質地

奶酪質地更緊實，一般需要用刀切開。奶酪棒質地更軟，含水量高，用勺子就能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒的營養價值遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，尤其是蛋白質含量高且容易吸收；奶酪中的鈣含量是牛奶的6~8倍，具有合適的鈣磷比，并含有維生素D，大大提高了鈣吸收率，適合需要補充鈣質的孕婦和老年人食用。此外，經過乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪中不含乳糖，適合患有乳糖不耐癥的消費者食用。

奶酪棒是通過對天然奶酪切碎，加熱到融化，加入一些乳化鹽、調味成分等，再通過特殊的工藝和調整原料配比，制作而成的具有均一質地、細膩口感的奶酪制品。其口味豐富、保質期長，且成本較低，再加上其特有的可愛包裝，備受喜愛。

但由于奶酪棒在制作過程中加入了額外的白砂糖或奶粉、果醬等，因此糖分很高；另外，牛奶濃縮成奶酪的過程中，脂肪也被濃縮，并且有些還加入了奶油，脂肪含量甚至可達到20~30%。

“奶酪棒”不是“奶酪做成的棒”，而只是“含有奶酪的零食棒”而已，應該少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶酪棒比不上奶酪的營養價值，但不代表奶酪棒沒有營養價值。奶酪棒相比糖果、巧克力、膨化食品等零食，還是能夠保留干酪的鈣、蛋白質和礦物質等營養物質的，所以家長可以買給孩子適量食用。

考慮到奶酪棒中多添加白砂糖、鈉鹽、香精等，所以一般不建議3歲以下寶寶食用。3歲以上兒童可以適當食用，但一定要控制好每日食用量，否則很容易導致攝入鹽或糖過多。