茭白多少錢一斤 茭白怎么挑新鮮的

茭白多少錢一斤

上海市青浦區(qū)茭白2.25元/斤；浙江金華市金東區(qū)茭白3元/斤；安徽蕪湖市繁昌區(qū)茭白1.7元/斤；安徽宣城市廣德市茭白0.98元/斤；福建漳州市龍海區(qū)茭白1.9元/斤；江西宜春市上高縣茭白3元/斤；四川攀枝花市米易縣茭白1.15元/斤；貴州黔南布依族苗族自治州惠水縣茭白2.26元/斤；貴州黔東南苗族侗族自治州三穗縣茭白1.8元/斤；云南曲靖市麒麟?yún)^(qū)茭白2.45元/斤；湖南長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)茭白1元/斤；江蘇連云港市灌云縣茭白1.2元/斤等。

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茭白怎么挑新鮮的

1、看形體

挑選茭白時(shí)，應(yīng)選擇體形圓直短粗，外形均勻，色澤潔白，外皮光滑的茭白筍肉較嫩；茭白體型扁瘦、彎曲、形狀，不完整的則口感較差。

2、看顏色

茭白頂端、外殼過綠，茭白根部為青綠色的，代表茭白已經(jīng)老化，口感不佳。柔嫩水靈，個(gè)大飽滿的筊白代表水分充足

3、看肉質(zhì)

許多人看到筊白斷面上有許多黑點(diǎn)會(huì)放棄不要，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對(duì)于對(duì)人體代謝有促進(jìn)效果，可延緩骨質(zhì)老化。但茭肉過老，肉質(zhì)松軟，纖維粗硬，甚至寄生的真菌產(chǎn)生厚膜孢子，茭白內(nèi)的黑點(diǎn)擴(kuò)大成黑褐色則不能購(gòu)買。

4、看外表

茭白以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側(cè)即略露茭肉的為佳。如果發(fā)現(xiàn)茭白的表皮為紅色，則是由于采摘后放置時(shí)間過長(zhǎng)而引起的變色，質(zhì)地較老。