鹵蛋是雞蛋做的嗎 鹵蛋有哪些種類

一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實(shí)在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見(jiàn)于老百姓的餐桌。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價(jià)廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚。吃的是一種祥和安寧的快樂(lè)，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰(shuí)都可視而不見(jiàn)，卻又常令人無(wú)限回味的百姓小食。那么鹵蛋是雞蛋做的嗎？

鹵蛋由雞蛋制作而成，兩者的基本成分相似，但含量上可能會(huì)有所差別。鹵蛋是雞蛋經(jīng)過(guò)調(diào)味鹵制制作而成，鹵制過(guò)程中能夠使雞蛋的味道發(fā)生改變，其中的營(yíng)養(yǎng)成分含量也會(huì)減少。鹵蛋中的鈉元素和鞣酸等成分增高，而蛋白質(zhì)、維生素等含量會(huì)相對(duì)降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文已經(jīng)簡(jiǎn)單了解了鹵蛋是雞蛋做的，那么接著咱們?cè)賮?lái)看看鹵蛋有哪些種類吧！

鹵蛋的種類非常之多，根據(jù)做法的不同而不同：

用五香鹵料加工的蛋，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。