井鹽和礦鹽是一回事嗎 井礦鹽是什么鹽

一、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽是生活必須的調味品，現如今市場上的鹽種類眾多，按照來源不同可分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等多種，井鹽和礦鹽經常被拿來相提并論，那么井鹽和礦鹽一樣嗎？井鹽和礦鹽的區別在哪呢？

1、什么是礦鹽

礦鹽是指從地底下開采出來的鹽礦，進行加工處理后形成的鹽。它深埋于地下100~3000米處，需經過鉆井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于鉆探技術及干燥工藝的提升，目前礦鹽的產量直線上升，在食鹽市場上與海鹽并駕齊驅。

2、井鹽是什么鹽

井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽。井深較巖礦淺，一般幾十米至數百米不等。要知道從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到常說的井鹽。

由此可見，井鹽和礦鹽并不完全一樣，只不過有的時候，巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，再加之開采巖鹽礦床鉆井水溶法的問世，因此將它們二合一合稱為“井礦鹽”，實際上兩者還是有些差異的，主要體現在原料源頭上。

二、井礦鹽是什么鹽

井礦鹽是井鹽和礦鹽的合稱，凡是鉆井汲取地下天然鹵水制成的鹽和開采地下巖鹽經加工制成的鹽都屬于井礦鹽的范疇。

所謂的井礦鹽，實際上就是按照開采方式進行分類的一種食用鹽，這種鹽指的是用礦井這一方式從很深的地下開采出來的鹽。截至2023年，井礦鹽在中國的食鹽產品結構占比為87%，井礦鹽生產不受日本核污染影響。

三、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質含量而備受關注。井礦鹽經過深層礦床形成，沒有受到現代污染源的影響，因此通常具有較高的純度。

此外，單從炒菜方面來看，井礦鹽常常被認為具有更自然、原始的風味，與普通工業制鹽方式生產的食用鹽相比，更能保留并增強食物的原味。