植物調和油能炒菜嗎 調和油炒菜好吃嗎

一、植物調和油能炒菜嗎

植物調和油是以兩種以上的植物油按比例調配制成的食用油，是生活中常見的一種食用油，那么植物調和油可以用來炒菜嗎？

據了解，調和油是一種用途很廣泛的油，可以用來炒、煎、炸、熘，涼拌菜也可以用調和油，不過需要注意的是，調和油有很多種類型，不同類型的調和油適合不同的烹飪方式，就炒菜而言，比較適合用花生油、大豆油、菜籽油等原料調配的調和油。

二、調和油炒菜好吃嗎

家庭炒菜的時候，選用的食用油除了健康外，好吃也是很重要的，調和油作為一種常用的食用油，用它來炒菜味道怎么樣呢？

調和油作為炒菜用油是比較合適的，它的主要好處在于脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養成分。就炒菜的風味方面，優質調和油經過調配處理，改善了食用油的風味，炒出來的菜味道還是很香的。

三、調和油可以高溫油炸嗎

油炸食品一般是用各種食用油制作的，不過并不是所有食用油都可以高溫油炸，例如大豆油、色拉油等，那么調和油能高溫油炸嗎？

一般來說，調和油的煙點高，是比較適合油炸食物的，它可以使油炸食品顏色微黃微紅；不過需要注意的是，油炸用過的調和油不建議反復使用，因為油炸食物的時候，調和油經過高溫加熱后，里面的一些成分在很高的溫度下有可能會發生變化，反復高溫加熱后更會導致里的油脂加速酸敗，還會產生一些哈喇味，反復用調和油油炸食物，對健康不利。