濟(jì)南十大好吃的夜宵

把子肉是一道傳統(tǒng)魯菜，特點(diǎn)是肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎，是濟(jì)南宵夜文化里不可缺少的一份子，是熬夜愛好者的福音。濟(jì)南把子肉肉要肥瘦相當(dāng)，一斤切成數(shù)塊，用麻繩捆成一把，浸在醬油之中，猛火開鍋文火慢燉，其肥而不膩、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉講究用醬油來烹調(diào)，不放鹽，上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感，雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，亦十分甘美。 【 詳細(xì)>>】

黃家烤肉是濟(jì)南有名的夜宵，特點(diǎn)是以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩。在夜市中，如果有黃家烤肉，那么一定會吸引很多人的眼球，因?yàn)檎回i是非常壯觀的，而且烤制的時候異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲。黃家烤肉不同的部位具有不同的特色，蟈蟈肉肉瘦，咸淡可口；里脊肉色質(zhì)鮮艷，嫩而好嚼；腱子肉瘦肉為主，有咬嚼；胸部，肉瘦無亂絲，質(zhì)量好，營養(yǎng)高。而且吃法多樣，燒餅夾烤肉，單餅卷烤肉，章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法，都深受群眾歡迎。 【 詳細(xì)>>】

甜沫俗稱五香甜沫，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，既是傳統(tǒng)早點(diǎn)，也是夜宵常客。甜沫是泉城二怪之一，粥做好后主人會問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。在晚上來一碗甜沫，是不少人的夜宵選擇，maigoo小編了解到，甜沫中的各種配料還有養(yǎng)生保健的效果，小米安神和胃，菠菜平肝潤燥，玉米調(diào)中開胃，花生滋養(yǎng)補(bǔ)氣。 【 詳細(xì)>>】

油旋是山東濟(jì)南名小吃，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色而得名。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種，更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。夜市中的油旋尤其受歡迎，不大的一個卻能讓人非常滿足，而且不同的攤子做出來的油旋味道各有特色，是濟(jì)南必吃的夜宵之一。 【 詳細(xì)>>】

布袋雞是夏津縣的傳統(tǒng)名吃，在濟(jì)南夜宵中有著重要的一席之地。布袋雞也叫海味什錦雞，因其輔料中有海參、海米等，其做法是將各類輔料放入雞的肚子里進(jìn)行烹飪，上席后，用筷一劃，雞腹內(nèi)的八寶餡料就與雞身外的清湯相混合，融入了海參、鮑魚、蝦仁等八寶料的復(fù)合香氣，使得湯汁鮮香倍增。雞肉軟嫩不柴，貝類鮮嫩肥厚，湯汁濃郁回甘，頗有鮮、香、嫩、滑之滋味。布袋雞作為夜宵，更適合分享食用。 【 詳細(xì)>>】

胡莊玫瑰花球，是用玫瑰為主要原料，經(jīng)過細(xì)胞破壁技術(shù)，融合“胡莊花球”的工藝，做成的球狀食品，形似巧克力，是濟(jì)南平陰當(dāng)?shù)氐囊坏赖胤矫浴Ｕ诘拿倒寤ㄇ蛑杏辛涿倒寤ǎ尤氚⒛z、蜂蜜等食材，玫瑰花微苦，蜂蜜偏甜，兩者中和讓其口感細(xì)膩，Q勁十足，有嚼勁，越嚼越香。玫瑰花球在濟(jì)南夜市中很常見，是濟(jì)南十大夜宵之一，有玫瑰花的養(yǎng)顏功能，又有巧克力的浪漫氣息。 【 詳細(xì)>>】

山東包子全國聞名，而濟(jì)南的草包包子就是其中的佼佼者。草包包子以豬肉灌湯包為首，目前已經(jīng)開發(fā)出了十余種風(fēng)味，新出籠的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。草包包子從早點(diǎn)鋪一直待到夜宵攤，是濟(jì)南夜宵的常駐嘉賓，需要外帶的話，用鮮綠荷葉包裹，使熱包子別有一種清香。Maigoo小編了解到，草包包子一直沿用老的制作工藝，在濟(jì)南市飲食協(xié)會連年的評比中以其獨(dú)特的工藝和風(fēng)味多次榮獲濟(jì)南市“名優(yōu)小吃”的稱號。 【 詳細(xì)>>】

山東煎餅是全國知名的小吃，而到了濟(jì)南后，就千萬別錯過糖酥煎餅，尤其是夜市里的濟(jì)南糖酥煎餅，色澤黃亮，薄如紙，酥脆爽口。濟(jì)南糖酥煎餅在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加風(fēng)味，又可防止煎餅回生變硬，由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道，品種多樣，營養(yǎng)豐富，容易消化。夜宵里的濟(jì)南糖酥煎餅都是現(xiàn)做的，新鮮出爐的糖酥煎餅，味道香甜可口，是不容錯過的美食。 【 詳細(xì)>>】

濟(jì)南有什么好吃的夜宵？名士多烤全羊，是山東濟(jì)南的十大名吃之一，選取的是1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局疲３衷叮救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，色香味俱佳。名士多烤全羊一只一烤，在濟(jì)南夜市中是非常吸引人的風(fēng)景線，可以選擇自己想吃的部位讓攤主進(jìn)行加工，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風(fēng)味。

玉皇廟豆腐皮是山東省濟(jì)南市商河縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮黃生生、筋顫顫，即使把它揉成一團(tuán)甩在皮板上，光滑的豆腐皮也不會有一絲裂縫，而且不添加任何化學(xué)成分，是純綠色食品。玉皇廟豆腐皮也是濟(jì)南夜市的常客，它經(jīng)過特殊尋址，涼拌熱炒即食均可，豆腐皮浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜同炒；豆腐皮撕成條狀，放入沸水稍煮加調(diào)料豆腐皮浸濕攤平，卷入肉糜，入鍋煎成金黃色；豆腐皮浸濕攤平，層層調(diào)料，稍加造型，先蒸后煎，都非常美味。 【 詳細(xì)>>】