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宜賓市

★★★

宜賓十大名菜

四川宜賓十大特色菜品推薦 10道最好吃的宜賓菜排行

宜賓是四川省轄地級市，有2200年建城史、4000年釀酒史、3000年種茶史，文化底蘊深厚，美食菜肴獨具特色，那么，宜賓有什么好吃的菜？宜賓的特色菜推薦有李莊白肉、沙河豆腐、筠連椒麻雞、金絲牛肉、全竹宴、南溪豆腐干、琵琶冬腿、蘭香齋熏肉、高縣土火鍋、敘府陳年糟蛋。下面，和MAIGOO網編來看更多宜賓名菜知識吧！

01
李莊白肉
綜合指數：91.7
02
沙河豆腐 國家地理標志保護產品中國十大豆腐特產
綜合指數：90.4
03
筠連椒麻雞
綜合指數：88.9
04
金絲牛肉
綜合指數：87.3
05
全竹宴
綜合指數：85.7
06
南溪豆腐干 國家地理標志保護產品
綜合指數：84.0
07
琵琶冬腿
綜合指數：82.6
08
蘭香齋熏肉
綜合指數：81.0
09
高縣土火鍋
綜合指數：80.0
10
敘府陳年糟蛋
綜合指數：78.4

江安燒臘
烏雞莼菜
怪味雞

宜賓十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據宜賓地區的經典菜、特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考宜賓餐飲與美食行業協會評選的名菜，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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宜賓十大名菜

李莊白肉

李莊白肉全名“李莊刀口蒜泥白肉”，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，宜賓十大菜肴之一，2021年7月，入選四川省省級天府旅游美食候選名單。據了解，李莊白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂添加劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的“長白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉，加以多種醬料制成，成菜后肥廋連接緊實，不脫層分離，給人以感觀美，食之清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣。【詳細>>】

沙河豆腐

國家地理標志保護產品中國十大豆腐特產

宜賓什么菜出名？沙河豆腐是四川省宜賓市高縣的特色美食，呈白玉色，富有光澤，質地細膩，軟硬適度，晃而不散，久煮不碎，還具有濃郁的天然豆香味，鮮嫩細膩，綿滑爽口，回味清爽。據M aigoo網編了解，沙河豆腐可烹制近百種美味菜肴，因其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色，主要有鐘氏豆腐、麻婆豆腐、雞哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黃金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐實景火鍋、香香豆腐等100多個品種。【詳細>>】

筠連椒麻雞

筠連椒麻雞是宜賓市筠州古鎮的地方特色名菜，具有一股特有的麻辣鮮香風味，香味濃郁、色澤誘人。四川宜賓都有什么菜好吃？筠連椒麻雞嫩滑細膩、麻辣適度、油而不膩，麻里帶著一絲甜，非常受食客的喜愛，2021年7月，筠連椒麻雞入選四川省省級天府旅游美食候選名單。據了解，筠連椒麻雞大多選用筠連本地喂養的筠州烏雞為主料，這樣做出來的味道才正宗。除了雞好，蘸水也很講究，蒜泥、老姜汁、油辣椒、花椒面，芝麻面、炒花生細末、麻油、小蔥蔥花、白糖等，用上等豆油調配而成。

金絲牛肉

金絲牛肉又叫龍須牛肉，是四川宜賓特色菜品，采用傳統工藝，精制加工而成。金絲牛肉的做法是將牛肉切絲，用蔥，姜，鹽腌制10分鐘，把雞蛋，干淀粉，面粉，鹽，味精，調成全蛋糊；將土豆絲炸至金黃色裝盤，將牛肉掛糊拍上面包屑，炸至金黃撈出即可。做得好的金絲牛肉形似蠶絲，色似珠砂，油亮光潔，芳香撲鼻，綿軟可口，回味悠長，既是下飯菜肴，又是佐酒輔膳之佳品。

全竹宴

全竹宴又叫“竹海全竹宴”，是四川省宜賓市長寧縣的著名風味系列菜品，每一道菜都與“竹”有直接或間接的聯系，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。據MA Igoo小編所知，全竹宴包括了竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等，根據廚師的技藝和消費者需求，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌等，素雅醇香脆嫩，讓人垂涎欲滴。【詳細>>】

南溪豆腐干

國家地理標志保護產品

南溪豆腐干是四川省宜賓市南溪區的特色美食，質地密實、味道鮮美、營養豐富、咸淡適口、易于消化、老少皆宜。南溪豆腐干是將產地優質大豆水磨提取豆漿后煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過堿、清洗、烘烤、殺菌；根據不同風味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十余種配料鹵制后排酸；烘烤、冷卻后拌料調味而成，色澤光亮，細韌耐嚼、入口醇香、回味悠長，受到很多消費者的喜愛。【詳細>>】

琵琶冬腿

琵琶冬腿是宜賓地區的特色美食，因形似琵琶而得名。琵琶冬腿在其制作工藝上十分考究，在原材料上選用了當地優質瘦型豬的大腿，用料上選用了當地出產的花椒、八角、茴香加鹽配以特制香料，集云南金華火腿之長精工腌制而成，具有選料嚴格、成型美觀、工藝巧妙、加工精細等特點。正宗的琵琶冬腿切面色澤鮮艷，肉質細嫩，醇香味鮮，是腌臘品中的精品，深受當地民眾和外來游客的喜愛。

蘭香齋熏肉

蘭香齋熏肉是四川省宜賓市的一道著名特色美食，大清光緒年間，成都什邡縣人氏葉蘭亭來到宜賓創辦肉干加工作坊——“蘭香齋”而得名。據買購網了解，蘭香齋熏肉制作手法很考究，是用優質的豬肉搭配上鹽，花椒類的食材，再用熏制的方法所制作而成的。正宗的蘭香齋熏肉呈醬黑色，黑晶發亮，具有香味撲鼻、味長鮮美的特點，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈親朋的名貴禮品。【詳細>>】

高縣土火鍋

宜賓有什么好吃的菜？那一定要吃高縣土火鍋，用料非常豐富，一般選用上好的土雞、豬蹄、香芋、筍子、木耳、海帶、尖刀圓子、番茄、黃花菜等食材，由下而上分六層擺放，并加入干墨魚、海蝦提鮮，然后放入花椒、鹽和本地的黃姜等調味，再倒入提前熬制的大骨湯底慢燉，再加入番茄、黃瓜等配色煨制而成。吃高縣土火鍋要由上往下一層一層地吃，上層的葷菜口味厚重，下層的素菜充分融合濃湯，口味細膩清淡，吃完再品嘗一碗湯底，非常美味。【詳細>>】

敘府陳年糟蛋

敘府陳年糟蛋是產于四川宜賓的一道色香味俱全的傳統名肴，色澤紅亮，醇香味長，營養豐富，蛋膜不破，氣味芳香，色澤光潔，味道鮮美而微甜，入口有酒香。敘府陳年糟蛋怎么吃？先把糟蛋置于碟中，加適量白糖，再滴白酒少許，用筷略微攪動，待蛋、糖、酒融為一體后，即可徐徐拈食下酒，別有風味。但是中老年人及兒童不宜多食久食，服用左旋多巴時不宜食用，服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用。【詳細>>】

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宜賓市美食特產主題

四川各城市名菜

標簽： 特色名菜宜賓市地方菜四川省各市名菜

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