撫順十大名菜

八碟八碗也叫“八八席”，是滿族人的飲食習(xí)慣，具體來(lái)說(shuō)就是八樣菜，四涼四熱，都是兩葷兩素。八碟八碗的菜品不是固定的，而是按四時(shí)八節(jié)調(diào)整，多為應(yīng)時(shí)菜肴，經(jīng)典菜品有紅燒肉、氽白肉、笨雞燉紅蘑、肝腸面腸、菠羅葉餑餑、蘇子葉餑餑等。雖說(shuō)隨著時(shí)代的發(fā)展，“八碟八碗”的飯店在全國(guó)各地都有，但是要想吃到最正宗的，還是得去新賓滿族自治縣，在這里不僅可以逛老城、了解歷史，還能吃上最正宗的滿族美食，體驗(yàn)滿族風(fēng)情。 【 詳細(xì)>>】

大伙房水庫(kù)水質(zhì)優(yōu)異、魚(yú)類(lèi)品種眾多，有鳙魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等35屬43種生態(tài)河魚(yú)，其中以野生鳙魚(yú)最為出名。大伙房水庫(kù)全魚(yú)宴是在吸收全國(guó)烹飪名菜的基礎(chǔ)上加上遼菜的制作工藝開(kāi)發(fā)出來(lái)具有撫順地方特色的撫順美食系列，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且鮮嫩味美。目前，撫順餐飲業(yè)、旅游飯店、旅游農(nóng)莊等都在開(kāi)發(fā)、研制大伙房水庫(kù)魚(yú)宴，大伙房水庫(kù)魚(yú)宴正逐步成為撫順的特色美食品牌。

滿族火鍋源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從金代時(shí)期便有雛形，即女真人在野外狩獵時(shí)架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風(fēng)俗，直到成吉思汗打入中原時(shí)，用頭盔盛馬肉涮著吃，這被視為是滿族火鍋的起源。滿族火鍋結(jié)合了中醫(yī)，利用天然滋補(bǔ)藥材秘方配料，并綜合了煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法制備，具有鮮、香、滑、軟、嫩等特點(diǎn)，吃起來(lái)肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚，頗具有滿族特色。滿族火鍋至今仍保持其傳統(tǒng)大沿火鍋，鍋沿上可放麻醬等各種小菜，鍋內(nèi)湯中加酸菜、肉片，眾人圍坐而食，四季皆宜。 【 詳細(xì)>>】

提到撫順美食，您會(huì)想到什么？麻辣拌可以說(shuō)是撫順最有名的美食之一，是撫順人在麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明的，如今已遍布全國(guó)各地。與麻辣燙相比，麻辣拌最大的特點(diǎn)是沒(méi)有湯，口味更重，更加符合東北人的飲食偏好。麻辣拌的食材非常多，土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚(yú)丸、培根、甘藍(lán)、寬粉、泡面、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等應(yīng)有盡有，食客可根據(jù)自身喜好進(jìn)行挑選，還能制成醬香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣等多種口味，可直接單獨(dú)食用，也可以搭配米飯一起吃。Mai goo小編建議，來(lái)到撫順，麻辣拌是一定不能錯(cuò)過(guò)的...哦！ 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

遼寧撫順10大經(jīng)典名菜有啥？Maig oo小編推薦紅燒哈什蟆。紅燒哈什蟆即紅燒林蛙，其味道極為鮮美，有近千年的食用歷史，清朝時(shí)被列為宮廷貢品，素有“軟黃金、動(dòng)物人參”的美譽(yù)，是滿漢全席的菜品之一。紅燒哈什蟆肉質(zhì)鮮嫩，醬汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋養(yǎng)肺和腎的作用，具有養(yǎng)腎養(yǎng)精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，養(yǎng)腦養(yǎng)智，養(yǎng)肝養(yǎng)胃之功效，對(duì)提高身體高度、降低血脂、穩(wěn)定血壓、抗寒、柔嫩肌膚、增強(qiáng)免疫力有一定效果。 【 詳細(xì)>>】

撫順好吃的家常菜有啥？酸菜燉五花肉口感酸辣可口，五花肉酥爛入味，凍豆腐嫩軟入口，每一口都能品味到五花肉的肥嫩和酸菜的酸爽，血腸片和水發(fā)粉條為這道菜品增添了更豐富的口感層次和風(fēng)味。將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，加入適量的白糖，并將其熬成糖色，將焯好水的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)，快速翻炒，讓糖色均勻附著在肉塊上。接著，將豬五花肉塊、蔥段、姜片、適量的精鹽和花椒水一同放入砂鍋，當(dāng)豬五花肉塊差不多八成熟時(shí)，將酸菜絲、血腸片、水發(fā)粉條和切好的凍豆腐塊、海帶絲一同放入砂鍋，直至豬五花肉塊酥爛，凍豆腐塊嫩軟入味即...可。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

新賓羊湯是十大撫順最好吃的特色菜之一，選用三年以上的全羊制作而成，這種羊肉質(zhì)細(xì)膩，紋路分明，肥瘦相間，白玉似的肥肉晶瑩剔透，完全不油膩。整只羊熬三小時(shí)打底，湯底燉煮到奶白，配上滿族的秘制料包，羊肉和羊油的香氣全被煮到湯里，醇厚的香氣噴薄而出。剛煮透的羊肉按本身紋理切成塊，碗里再撒一把現(xiàn)切的羊血，這一碗正宗的滿族特色羊湯就配齊了，食客可以根據(jù)自身喜好，把蔥花、香菜等調(diào)料倒入碗中，用一舀子熱湯淋透激活，那味道將更上一層樓。 【 詳細(xì)>>】

地三鮮是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，在遼寧撫順市也十分流行。地三鮮即三種地里時(shí)令新鮮的食材茄子、土豆和青椒合制成的一道菜品，以其鮮濃的味道、天然綠色的食材和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而聞名。地三鮮的制作方法十分簡(jiǎn)單，三種基本原料的烹飪順序比較重要，先炸土豆，再炸茄子和青椒，之后將這三者加入調(diào)味料同炒，成菜醬香味濃重，口感咸香誘人，而且汁明油亮，汁水緊實(shí)，不會(huì)滴汁。如果去撫順游玩，地三鮮是萬(wàn)萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)的名菜哦！ 【 詳細(xì)>>】

東北地區(qū)冬季寒冷，白菜不易儲(chǔ)存，人們便把它腌成“酸菜”放置，由酸菜為原料制成的酸菜燉白肉血腸便是東北地區(qū)口碑非常好的菜品之一。酸菜燉白肉血腸在撫順也非常出名，以豬肉、血腸為主要原料，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，膾炙人口。將酸菜切成細(xì)絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，大火狂燉，如果用來(lái)下飯，多放點(diǎn)鹽，如果直接把菜當(dāng)飯吃，少放點(diǎn)鹽即可，因?yàn)樗岵宋兜辣緛?lái)就比較咸。 【 詳細(xì)>>】

東北亂燉也叫“大亂燉”、“大雜燴”，是在黑吉遼三省都非常受歡迎的菜品，在撫順也是十分有名。亂燉將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即可，簡(jiǎn)單易煮，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)豐富。東北亂燉的味道并非一成不變，不同地區(qū)或不同時(shí)節(jié)所用的制作原料會(huì)有不同，導(dǎo)致口感出現(xiàn)細(xì)微差異，但無(wú)論怎么變，大亂燉的美味和在東北人心中的地位是不變的。來(lái)到撫順，ma igoo小編建議您不妨嘗嘗大名鼎鼎的東北亂燉哦！ 【 詳細(xì)>>】