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菜系/中餐

★★★

三沙十大名菜

十大有名的三沙特色菜到海南三沙必吃的10道風(fēng)味菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

三沙是海南一個(gè)神秘的地級(jí)市，這里島嶼眾多，海產(chǎn)等各類物產(chǎn)資源豐富。來(lái)到海南三沙游玩有什么好吃的菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到海南三沙必吃的10道風(fēng)味菜盤(pán)點(diǎn)，包括了椰子飯、烤乳鴿、海水煮紅口螺、清蒸石斑魚(yú)、海南雞飯、海參燉香菇、清蒸石頭蟹、三沙海膽、三沙石頭魚(yú)、三沙龍蝦。下面，一起來(lái)看看十大有名的三沙特色菜介紹及其相關(guān)知識(shí)吧！

01
椰子飯 椰香濃郁/清甜爽口
綜合指數(shù)：91.8
02
烤乳鴿 外皮金黃酥脆/肉質(zhì)鮮嫩多汁
綜合指數(shù)：90.4
03
海水煮紅口螺 豐腴細(xì)膩/香潤(rùn)可口
綜合指數(shù)：89.0
04
清蒸石斑魚(yú) 原汁原味/肉質(zhì)細(xì)膩
綜合指數(shù)：87.3
05
海南雞飯 淡黃光亮/皮脆肉嫩/入口噴香/爽滑異常
綜合指數(shù)：85.5
06
海參燉香菇 清淡咸鮮/香濃鮮美
綜合指數(shù)：84.4
07
清蒸石頭蟹 原形原味/色澤橙黃/蟹肉鮮美/味道醇厚
綜合指數(shù)：82.8
08
三沙海膽 可煎湯/炒制/涼拌/熬粥/煲湯/生吃等
綜合指數(shù)：81.0
09
粉蒸石頭魚(yú) 味道咸鮮
綜合指數(shù)：79.7
10
三沙龍蝦 肉質(zhì)鮮美
綜合指數(shù)：78.1

三沙十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)三沙市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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三沙十大名菜

椰子飯

椰香濃郁/清甜爽口

到海南三沙必吃的10道風(fēng)味菜有啥？Ma igoo網(wǎng)編輯向大家推薦椰子飯。海南盛產(chǎn)椰子，三沙也不例外，智慧的海南人創(chuàng)造出來(lái)了用椰子制成的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食——椰子飯。“椰子飯”又名椰子船，由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸制而成。蒸熟以后，椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，飯粒呈晶瑩半透明狀，像珍珠一樣閃閃發(fā)光，具有椰香濃郁，清甜爽口的特點(diǎn)。【詳細(xì)>>】

烤乳鴿

外皮金黃酥脆/肉質(zhì)鮮嫩多汁

三沙市居住著大量的漁民，他們將捕撈到的海鳥(niǎo)，即乳鴿，用獨(dú)特的烤制技巧和秘制調(diào)味料進(jìn)行烹飪，使得其外皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。在三沙市的海鮮市場(chǎng)和餐廳中，烤乳鴿的口味多種多樣，如海鹽、蒜蓉、檸檬等，各式各樣的風(fēng)味，只有想不到，沒(méi)有吃不到的。制作烤乳鴿首先需要將其腌制1個(gè)小時(shí)，然后把乳鴿固定在烤叉上，根據(jù)口味的需求添加海鹽、蒜蓉醬、檸檬汁等等，在表皮刷上一層蜂蜜能讓乳鴿的顏色更明亮。【詳細(xì)>>】

海水煮紅口螺

豐腴細(xì)膩/香潤(rùn)可口

在三沙，家家戶戶餐桌上最少不了的就是海鮮。紅口螺是三沙著名的海鮮特產(chǎn)，經(jīng)常在逢年過(guò)節(jié)時(shí)食用，這道美食最大的特點(diǎn)就是“用海水煮”。首先將在海水中吐凈泥沙的紅口螺撈起，用水沖洗一遍，然后在鐵鍋中倒入純凈的西沙海水，直接把紅口螺放進(jìn)去煮，等到海水沸騰，再煮四分鐘即可。煮熟的紅口螺可以直接吃，也可以加上用蒜末、辣椒、醬油調(diào)制的蘸醬食用。【詳細(xì)>>】

清蒸石斑魚(yú)

原汁原味/肉質(zhì)細(xì)膩

清蒸石斑魚(yú)作為十大有名的三沙特色菜之一，十分受人喜愛(ài)。三沙生產(chǎn)的石斑魚(yú)肉質(zhì)潔白，當(dāng)?shù)厝讼矚g將其清蒸，這樣能最大限度地保留其原汁原味。蒸石斑魚(yú)前，長(zhǎng)盤(pán)先架竹筷，然后放魚(yú)，這樣便于熱氣流通，可縮短加熱時(shí)間，且使整魚(yú)受熱均勻。蒸制的過(guò)程中，開(kāi)大火，以蒸10分鐘為度，蒸的時(shí)間若過(guò)長(zhǎng)，則肉刺不易分離，并且味道沒(méi)有那么鮮嫩了。【詳細(xì)>>】

海南雞飯

淡黃光亮/皮脆肉嫩/入口噴香/爽滑異常

三沙有什么好吃的菜？海南雞飯是海南文昌的傳統(tǒng)名菜，在三沙也十分流行。海南雞飯的制作工藝并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于選擇優(yōu)質(zhì)的雞肉和大米，通常情況下選擇文昌雞是最好的，它具有色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，入口噴香，爽滑異常的特點(diǎn)。和雞湯飯不同，雞飯是指用白切雞配雞湯飯，外加一碗清湯；而雞湯飯則僅指用雞湯煮成的飯，也稱“油飯”，兩者的區(qū)別在于是否有雞肉。

海參燉香菇

清淡咸鮮/香濃鮮美

三沙經(jīng)典名菜之一是海參燉香菇，主要食材是海參、香菇、母雞、料酒、白胡椒粉、蠔油、醬油、麻油等，口味清淡咸鮮，適合大部分人群食用。海參燉香菇中的湯是用海參及其他輔料做成的湯，其味道十分香濃，湯味十分鮮美。由于海參性溫，因此還具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)、美容養(yǎng)顏的功效，營(yíng)養(yǎng)不良、腦力勞動(dòng)等人群適量食用對(duì)身體有一定的保健作用。【詳細(xì)>>】

清蒸石頭蟹

原形原味/色澤橙黃/蟹肉鮮美/味道醇厚

三沙傳統(tǒng)名菜有什么？Mai Goo網(wǎng)小編向大家推薦清蒸石頭蟹。清蒸石頭蟹的做法比較簡(jiǎn)單，首先用刷子將石頭蟹刷干凈，然后將其剝蓋去雜質(zhì)；調(diào)一份料汁，將蟹碼盤(pán)，放上蔥，淋上醬和胡椒粉，上鍋蒸制即可，通常蒸十五分鐘就可以了。做好的清蒸石頭蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，味道醇厚，深受廣大食客的喜愛(ài)。

三沙海膽

可煎湯/炒制/涼拌/熬粥/煲湯/生吃等

海膽是三沙市一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海鮮，在當(dāng)?shù)兀Ｄ懹卸喾N食用方法，如煎湯、炒制、涼拌、熬粥、煲湯、生吃等。將海膽的外殼剖開(kāi)，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃，味道鮮美至極，這樣生吃沒(méi)有多余的步驟，且最能保持海膽的原汁原味，受到人們的歡迎。需要注意，海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，這種海膽不能食用，所以海膽最好是即食即取。【詳細(xì)>>】

粉蒸石頭魚(yú)

味道咸鮮

石頭魚(yú)是三沙市的特產(chǎn)，它肥嫩、鮮香、可口，深受當(dāng)?shù)貪O民的喜愛(ài)。比較常見(jiàn)的石頭魚(yú)做法是粉蒸石頭魚(yú)：準(zhǔn)備好秈米粉、黃花菜、木耳、料酒、胡椒粉等等，首先將石頭魚(yú)處理干凈，將其切成塊，腌制30 分鐘后均勻地滾上一層秈米粉，然后把它們排列在圓籠中，旺火蒸約20 分鐘后取出，最后淋上黃花、黑木耳、醬油、濕淀粉、雞湯勾的芡，淋入熟豬油起鍋，澆在蒸好的石頭魚(yú)上，撒上胡椒粉即成。【詳細(xì)>>】

三沙龍蝦

肉質(zhì)鮮美

三沙龍蝦體大肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。當(dāng)?shù)氐臐O民將龍蝦打撈上來(lái)后，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。在三沙的許多西餐廳中，龍蝦既可做冷菜也可做熱菜，屬高檔烹飪?cè)稀aig oo網(wǎng)小編提醒大家，挑選龍蝦時(shí)需注意顏色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，這種蝦最好是不吃；蝦的頭部有一根長(zhǎng)刺，把它剪掉，挑出蝦包，去掉蝦包和蝦線，吃蝦的時(shí)候就不會(huì)覺(jué)得磣牙了。

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