冬至必吃的10種食物

說起冬至節(jié)氣吃什么，吃餃子還是湯圓呢？中國人在冬至這天吃湯圓、水餃的習(xí)俗自古就有。在我國北方的大部分地區(qū)，冬至必吃的食物就是餃子。因在這天吃水餃有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的諺語。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日美食。餃子餡多種多樣，冬至這天吃的餃子，大多數(shù)人會選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫?zé)?，冬至吃可起到溫陽作用，幫助機體驅(qū)寒，還有溫養(yǎng)臟腑的作用。 【 詳細(xì)>>】

冬至吃餃子還是湯圓？“湯圓”是南方，尤其是江南地區(qū)冬至日的必備食品，“圓”意味著“團圓”“美滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至圓”、“冬至團”，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。據(jù)ma igoo小編了解，清朝就有記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。講究一些的要吃“四式湯圓”，綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭等分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。 【 詳細(xì)>>】

俗話說“吃了冬至面，一天長一線”，說的是冬至日過后，白天會越來越長?！岸撩妗保追Q“掛面”，是面食其中之一，吃冬至面是安徽過冬至的習(xí)俗。冬至面是當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)手工制作而成，是我國十大冬至傳統(tǒng)美食之一。手工掛面制作非常講究，均以上等小麥為原料，配以精鹽、雞蛋等天然原料，經(jīng)過和、醒、盤、掛、拉等8道工序制成。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)，在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。 【 詳細(xì)>>】

我國許多地方有冬至吃餛飩的風(fēng)俗，如北京、浙江、福建等地，吃餛飩都是當(dāng)?shù)囟帘爻允N美食之一。北京流傳著“冬至餛飩夏至面”的說法，冬至吃餛飩的歷史最早可追溯到南宋時期，最開始冬至的餛飩是為了祭祀祖先，后來慢慢發(fā)展演變成一種冬至美食文化。餛飩薄皮大餡，冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄?！梆Q飩”也與“混沌”諧音，冬至之日為一年中陽氣上升之始，正如混沌初開之意，有食下“混沌蒙昧”繼而“萬象清明”之寓意。 【 詳細(xì)>>】

羊肉湯是冬至必吃的10種美食之一，冬至過后，就進入了數(shù)九寒冬，一年中最寒冷的季節(jié)，而羊肉一直是公認(rèn)的冬季滋補食材，具有補虛壯陽，暖身暖胃的功效，吃它既能補充營養(yǎng)，又能抵御嚴(yán)寒。M aigoo編輯了解到，冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的，現(xiàn)在山東滕州一帶，冬至這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。在貴州，有冬至吃羊肉，一年到頭都不冷的說法。在四川，很多地方也都有冬至節(jié)吃羊肉湯的習(xí)俗。 【 詳細(xì)>>】

在南方有著“冬至大如年”，因此江浙一帶冬至也有吃年糕的習(xí)慣，“冬至年糕年年高”，吃年糕圖個吉利。每逢冬至到，一日三餐都要吃不同風(fēng)味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是冬筍、肉絲炒的年糕，晚餐則是雪里蕻、肉絲、筍絲湯煮的年糕。冬至吃年糕不僅好吃解饞，還圖個吉利的美好寓意。 【 詳細(xì)>>】

擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓，是浙江地區(qū)冬至十大最溫暖食俗之一。浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”是臺州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。擂與平日里吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且寓意美好。 【 詳細(xì)>>】

傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過后陽氣上升而得名。冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人、甘甜爽口。姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。冬至?xí)r節(jié)，一年只釀造一次的冬釀酒是蘇州人家過冬至的必備。蘇州自古有句俗話，“冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的”，在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。買 購小編了解到，姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。 【 詳細(xì)>>】

在江南水鄉(xiāng)，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯米飯。為何有此節(jié)日食俗？這源于一則神話故事。古代天神共工氏之子倚仗父親威名，到處為非作歹。冬至這天他病死了，但卻化作疫鬼依然禍害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這天晚上家家吃赤豆飯，以驅(qū)避瘟疫，祛病防瘟。很多人容易在冬至前后患上感冒，民間常常就說是不是共工氏的兒子在作祟，就趕快去熬一點赤小豆水喝。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。 【 詳細(xì)>>】

冬至吃什么食物最好？九層糕是一種甜米糕，又名九重糕，千層糕等，取長長久久，步步高升之意。我國臺灣地區(qū)到現(xiàn)在還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。九層糕的做工講究，主料是糯米粉，將其捏成龜、羊、豬、牛、雞、鴨等九種象征吉祥的動物形狀，再分層蒸熟，用以祭祖。祭祀后，親人們擺宴分食，謂之“食祖”，以示不忘祖宗，牢記根源。另外，冬至補冬在臺灣也成俗，還有搓圓、米糕等食俗，補品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補。 【 詳細(xì)>>】