【紅燒羊肉的做法】紅燒羊肉怎么做

紅燒羊肉蘿卜的做法：
【主料】羊肉500克、白蘿卜1個
【調料】蔥半根、姜3片、蒜3瓣、八角2個、花椒1小把、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香葉1小把、孜然1小把、香菜2棵、植物油適量

步驟：
1.將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊；
2.鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用；
3.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和調料（香葉、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分鐘；
4.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉中小火燉；蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點；最后撒點香菜，出鍋裝盤即可。