閩南花包

閩南花包簡介

過去泉州人結婚，大花包是男方挑給女方必不可少的盤擔彩禮之大項，也是分發給街鄰四坊、親朋好友，告知喜慶婚期的一道手續，意在把喜氣分享給親戚朋友、四鄰親眾，告示某家有男準備成家立業，希望大家共享吉慶喜樂，敬請關照，又表示厝邊頭尾內外大發，大家同發。

嫁女的人家分送親戚和厝邊花包不僅是禮數，而且花包數量的多少也能在一定程度上反映出親家的身份高低和富裕程度，因此女方家大多希望男方能多做花包。

傳統大花包輕的有九兩，重的有近兩斤，由面粉發酵而成，摻與紅糖蒸制，有些經濟富裕的大方人家還要特別定制有紅糖、紅豆、芝麻、冬瓜糖做內餡的花包，以期讓親鄰祝福建家立業的新人，今后能大發大富貴，合家合族興旺發達。

花包蒸熟出籠后，或蘸食用紅粉印成多角形花瓣，或貼上印有花開數瓣的油皮紙，物資緊缺年代，大花包甜香綿軟，既沾喜吉氣，又是裹腹佳品，當早餐、做茶配都是一款很好的佐餐小吃。一口咬下去，香甜脆的口感瞬間讓味蕾得到滿足。