新疆十大傳統(tǒng)糕點(diǎn)

瑪仁糖是新疆維吾爾族小吃，在新疆以外部分地區(qū)被稱為切糕，是新疆十大最有名的糕點(diǎn)之一。新疆切糕是選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、芝麻、巴丹杏、棗等原料熬制而成。切糕的原料豐富，先蒸熟再壓實(shí)，蒸發(fā)掉水分，所以正宗的切糕一般都又硬又重，不過(guò)正宗的瑪仁糖口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富。切糕的歷史悠久，其密度極大，非常頂餓，早在絲綢之路時(shí)期，已成為古代商道上的人們補(bǔ)充能量的食物，是新疆歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一。 【 詳細(xì)>>】

酸奶疙瘩是紅極一時(shí)的網(wǎng)紅零食，是新疆人很喜歡的糕點(diǎn)零食，不過(guò)maigoo小編了解到很多外地人不習(xí)慣酸奶疙瘩的味道，會(huì)覺(jué)得又咸又酸，還帶有膻味。酸奶疙瘩是用酸奶制作的一種甜品小吃，將皮囊內(nèi)的酸奶倒進(jìn)甜奶內(nèi)，加溫煮后，再倒進(jìn)皮囊，用紗布擠掉黃水，曬干呈白色。酸奶疙瘩通常分為傳統(tǒng)奶疙瘩、濕奶疙瘩兩種類型，傳統(tǒng)奶疙瘩的味道是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味；而濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸味的，還有甜酸味的，濕奶疙瘩不僅可以直接吃，還可以曬干后吃。

古拜底埃是到新疆必吃的10種特色點(diǎn)心推薦之一，是塔塔爾族日常生活中最主要的糕點(diǎn)之一，也是塔塔爾族民間自制糕點(diǎn)，流行于新疆伊型、塔城、阿勒泰等地區(qū)。古拜底埃可以說(shuō)是新疆糕點(diǎn)中的“硬菜”，中間夾有大米、面粉、雞蛋、杏干、葡萄干、黃油等，有時(shí)也有肉餡，外表呈圓形。古拜底埃最大的特點(diǎn)就是外皮酥脆、里面松軟，內(nèi)餡豐富。古拜底埃常常出現(xiàn)在塔塔爾族的婚禮、節(jié)日或者有重要客人來(lái)訪時(shí)的餐桌上。如果去到新疆，可以嘗嘗這種特色糕點(diǎn)，畢竟中間夾大米的糕點(diǎn)在其他地方幾乎見(jiàn)不到。 【 詳細(xì)>>】

奶皮酥是到新疆必吃的特色點(diǎn)心，用新疆的奶皮子加入各種新疆特色的堅(jiān)果做成的奶皮酥，味道比奶更濃郁，是當(dāng)?shù)氐纳裣墒澄铩aigoo小編了解到，為了迎合不同口味的人，制作奶皮酥的時(shí)候往往會(huì)加入不同的輔料。葡萄干奶皮酥，加入了自然晾干的白葡萄干，顆粒飽滿，色澤誘人；玫瑰核桃奶皮酥，用來(lái)自和田墨玉縣的核桃，殼薄果大，香氣濃郁；玫瑰花用新疆小枝玫瑰，是做蜜餞糕點(diǎn)的上等配料。還有用小白杏干做成的小白杏奶皮酥，口感又豐富又好吃。 【 詳細(xì)>>】

巴哈利又叫“黑蛋糕”，最早是從俄羅斯傳入新疆，現(xiàn)在是新疆各個(gè)民族都喜愛(ài)的糕點(diǎn)之首。巴哈利雖然外形酷似北京的棗糕，但二者的味道卻大相徑庭。巴哈力的顏色是濃郁的深咖啡色，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上有葡萄干。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)美食編輯了解，除了雞蛋、牛奶等烤蛋糕必備的原料，正宗的巴哈利會(huì)加入一定比例的羊油、黑糖和可可粉，當(dāng)然，葡萄干、杏仁和核桃也必不可少，一口咬下去，蛋糕松軟綿甜，還有可可粉帶來(lái)的淡淡香氣，搭配上香脆的果仁，帶來(lái)極為豐富的口感。巴哈利是一款逢年過(guò)節(jié)，新疆少數(shù)民族必定擺到餐桌上...的精美點(diǎn)心。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

巴哈拉瓦也叫果仁蜜餅，是新疆特色點(diǎn)心，相傳這種點(diǎn)心是四百多年前由前奧斯曼帝國(guó)的皇家后廚發(fā)展而來(lái)。巴哈拉瓦的上、下是多層用黃油刷過(guò)的酥皮，很薄的酥皮一層一層裹著開(kāi)心果、核桃、開(kāi)心果等切碎的堅(jiān)果，烤好后，再在上面澆上一層糖漿或蜂蜜。形狀常見(jiàn)的有方形、菱形和三角形，通常是烤前就切成形。巴哈拉瓦糕體整體酥軟，奶香十足，內(nèi)裹滿滿核桃仁、葡萄干、杏仁、紅棗碎，頂部也有半個(gè)核桃仁，醇正的核桃香與奶香融合。巴哈拉瓦在剛被烤制出來(lái)的時(shí)候是最好吃的，還帶著些許熱氣，成品色澤金黃，口感酥松香脆，有黃油和蜜糖的清香。

密多維是新疆本地特產(chǎn)糕點(diǎn)之一，奶油層厚而扎實(shí)，還帶著些可可的味道，入口香滑冰涼，綿密柔軟。密多維的口感和制作類似另一款新疆網(wǎng)紅糕點(diǎn)娜帕里勇，但是味道比娜帕里勇更甜一些，顏色也有區(qū)別。如果有機(jī)會(huì)到新疆旅游，可以嘗嘗這道當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)糕點(diǎn)，一般切成菱形小塊、側(cè)切面黑白相映的糕點(diǎn)是密多維。MAIGOO網(wǎng)小編推薦其他新疆有名的糕點(diǎn)，如油塔子、新疆油糕、新疆大列巴、果醬餃子、喀什烤南瓜、蜂蜜餅干等，都值得品嘗。

酥油馓子是一種油炸食品，是新疆十大傳統(tǒng)清真點(diǎn)心之一。馓子酥香味美，容易保存，深受歡迎。馓子是用白面做材料，在和面時(shí)加入雞蛋、清油，經(jīng)過(guò)揉捏、搟平、切條子、搓長(zhǎng)條狀，一根根扭捏成環(huán)釧形的細(xì)條子，入油鍋炸制而成。在新疆常看到把馓子摞得高高的，下面擺大的，上面放小的，形如寶塔，使用先從上面取，不動(dòng)下面的。另外還有一種扁馓子，這種扁馓子用雞蛋和面，不用水；和好后搟成薄片，用花邊刀切成長(zhǎng)條，卷起來(lái)炸黃即成，食用時(shí)撒些白砂糖，氣味又香又甜，十分可口。 【 詳細(xì)>>】

各種各樣的馕是新疆的特色美食，烤馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，這款玫瑰花馕是維吾爾族傳統(tǒng)食物。玫瑰花馕的特點(diǎn)是上下兩層馕餅薄而香脆，中間的玫瑰花醬不僅顏色淡，甜度也較淡，不膩人。邊品邊嘗，半個(gè)玫瑰花烤馕下肚，沒(méi)有產(chǎn)生絲毫甜膩帶來(lái)的膩感。與傳統(tǒng)意義上的馕不同，玫瑰花馕更像是一種介于餅干和烤餅之間的點(diǎn)心。 【 詳細(xì)>>】

包爾薩克是哈薩克族經(jīng)常吃的一種油炸點(diǎn)心，一般搭配奶茶食用，像漢族的油條和豆?jié){的搭配。包爾薩克是將發(fā)酵的面團(tuán)用牛奶和鹽水調(diào)制，切成菱形塊狀，鐵鍋盛滿滾油，放入面團(tuán)翻滾一圈，出鍋的“金黃方塊”就是包爾薩克。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的就是這種油炸的面制食品包爾薩克和奶茶。Maig oo小編了解到，吃包爾薩克會(huì)搭配果醬，如黑加侖、桑葚、樹(shù)莓、杏子等新疆甜度高的各種鮮果做成的果醬。 【 詳細(xì)>>】