山東十大傳統糕點

蜜三刀是我國傳統糕點，在山東以青州產的最為有名，是山東傳統糕點魯八件之一。青州蜜三刀起源于北宋，當地人稱為“蜜食”，蜜食具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。青州蜜三刀以老字號“隆盛”所制最受歡迎，隆盛糕點制作技藝是山東省級非物質文化遺產，“香、甜、軟、沙”，是山東代表性糕點類特產之一。

山東省東阿縣是中國阿膠之鄉，所產的東阿阿膠糕是山東經典糕點之一。阿膠糕是以驢皮為主料的藥膳，有補氣養血、滋陰潤肺、美容養顏、改善睡眠、調經安胎、消除女性各種周期不適等功用。阿膠糕的制作歷史悠久，早在南北朝時期就已經存在，被稱為“膠餅”、“團子”、“糕點”等。東阿阿膠糕選材精細、制作嚴謹，所產阿膠糕不僅是一種美食，更是一種健康營養品。 【 詳細>>】

山東花餑餑制作工藝精湛，造型多樣，寓意美好，有“餑餑越花，日子越發”的俗語，是山東十大傳統糕點之一。山東很多地方都有特色花饃，如膠東花餑餑、威海大花餑餑、煙臺盤餑餑、菏澤花饃、棗莊喜饃、河口花饃等等。花餑餑以面粉為原料，純天然手工制作，在山東眾多的喜慶場合中，花餑餑作為一種傳統的禮尚往來之物，既顯得實惠又彰顯排面。

周村燒餅因產于山東淄博周村而得名，是十大山東糕點特產之一。周村燒餅至今已有1800多年的生產歷史，其制作技藝是國家級非物質文化遺產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料精工制作而成，以“薄、酥、香、脆”而著稱，其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，前后獲得“山東省中華名小吃”、“中國山東淄博名點”、“好客山東網紅好物”等榮譽稱號。 【 詳細>>】

孔府糕點是山東曲阜的傳統名點，與孔府宴一樣是源遠流長的一種獨具風味糕點。Ma igoo美食編輯了解到，孔府糕點要求現烤現吃、色香味俱佳，其種類繁多，大致分為外用和內用兩大類。外用糕點主要用于進貢、饋贈。進貢的糕點，主要以如意酥、開口笑、棗花酥、孔府月餅為主。內用糕點則分為應時糕點、節用糕點等等，夏天以綠豆糕、栗子糕、涼糕為主；冬天就以水晶包、豆沙包、火腿燒餅為主。 【 詳細>>】

高粱飴是山東特產糕點之一，以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱，尤其以青島、臨沂等地所產最為著名。高粱飴的主要成分包括優質白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水和高粱粉等，采用傳統工藝，穩火細工熬制而成，組織細膩、富有韌性、微甜可口。如今隨著發展，市場上高粱飴的口味多樣，包括原味、草莓味、綠茶味、可可味等，深受消費者喜愛。 【 詳細>>】

葡萄軟月月餅是地道的魯式月餅，起源于山東省濟南市，以低糖低油、外皮松軟、內餡爽滑的特點而著名。濟南葡萄軟月制作技藝是山東省級非物質文化遺產，包括選料、制餡、和面、制皮、包餡到扣模、入爐、烘焙、冷卻、脫模等繁復的程序。濟南葡萄軟月的特點是軟而不韌、酥而不脆，是軟中有滑，滑而不膩。 【 詳細>>】

陳樓糖瓜是山東萊蕪的特產，也是10種好吃的山東傳統糕點之一。M_aigoo小編了解到，陳樓糖瓜始于清朝同治年間，至今已有一百多年的生產歷史，是山東省級非物質文化遺產。陳樓糖瓜把用黃米和麥芽熬制成的糖，拉成扁圓型，就叫做糖瓜。糖瓜個大、壁薄而不裂，表面粘著一層薄薄的芝麻，吃之前用小盅輕輕砸破，吃起來脆甜香酥，又粘又甜，別有風味。 【 詳細>>】

大蝦酥是山東地區傳統的特色糕點點心，因外表酷似蝦而得名，與北京的大蝦酥糖不同。大蝦酥在青島、濟南等地尤其受歡迎，特別是濟南的“吉慶源”糕點。制作大蝦酥首先做油皮、油酥和餡料，制作完成后蓋上保鮮膜，靜置五分鐘備用；然后將油皮與酥皮、餡料混合，對折成大蝦形狀。最后將大蝦酥表面均勻地涂抹上蛋液，入爐烘烤至表面金黃。制作完成的大蝦酥，外皮焦香酥脆，內層酥軟清甜。

油旋，又叫“油旋回”，是山東濟南特色傳統名吃，也是十大山東最出名的特產糕點之一。濟南油旋因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色而得名，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，是到濟南必吃的美食之一。 【 詳細>>】