養生宴

養生宴菜品特色

養生宴主要是以著名醫學家華佗“以食治病，以食養生”為主題，以中草藥為部分食材原料而設計的宴席。主要特點是以中草藥調味，把中草藥的醫藥作用蘊藏在食品之中，享受此宴時，在不知不覺中寧心安神，疾病消除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開胃，薏蓮魚羹，紫蘇鱔絲，腰果炒蝦，八珍干絲，臘味松茸，養生雞湯，梅菜豆腐，酸菜魚頭，冬米藕圓，砂鍋指耳，草花靈菇，鷓鴣首烏，華佗草雞。

養生宴歷史起源

養生宴起源于三國時期的神醫華佗。華佗字元化，沛國譙縣人（亳州市），生于東漢末年，即公元141年，農歷九月初九，卒于公元207年，終年67歲，是東漢杰出的醫學家，時人尊為神。

華佗少年時代，耳聞目睹東漢王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流行，百姓陷于水深火熱之中，便絕念仕途，決心以醫濟世。沛相陳桂、太尉黃琬先后薦他為官，他都謝絕。他精研技術，行醫民間，足跡遍及黃淮各地，遠至廣陵（揚州）、山陽（山東金鄉）、許都（許昌張番鄉）等地，深受百姓愛戴。

華佗在醫學、醫術、醫藥上造詣精深，成就遠大，對內、外、婦、兒、五官、針灸、養生等無不精通，對外科尤為擅長。他創用“麻沸散"給患者全身麻醉后，做腹部大手術，是世界醫學上最早應用全身麻醉進行手術治療的先驅。其次以食養身。他以為“人體欲得勞動，但不當使極爾，動搖則谷氣得消，血脈流通，病不得生，譬猶戶樞不朽是也“。他模仿虎、鹿、熊、猿、鳥的動作和姿態，創編了“五禽戲”。由于他精通健身養生之術，所以年逾六旬，仍貌有壯容。華佗的弟子吳普演練該戲，年久百余，耳聰目明，牙齒完堅。“五禽戲”既健身，又醫病，是民族傳統體育對世人的重要貢獻。

華佗醫術高明、醫德高尚，他不阿權貴，視名利如浮云，心系百姓，志在為民除疾。曹操本是華佗同鄉，華佗多次為曹操治頭風，每治皆愈，但難除根。曹操便強留華佗做其侍醫，華佗不從，借故還鄉，曹操一怒之下把華佗捕人獄中。華佗意識到再也不能行醫民間，便將自己編著的醫學書稿包括五禽戲操練方法等轉交于獄吏說“此書可治人"，但獄吏不敢接受。華佗在極度悲憤之中，把書稿燒掉，造成我國醫學史上無法彌補的重大損失。華佗死后，其醫學理論和臨床技術多由其弟子吳普、樊阿、李當之等人繼承流傳下來。華佗一生行醫各地，名氣頗著，世代敬仰，其精湛的醫術和救死扶傷的故事至今仍廣為流傳。

安徽毫州一帶早期就有養生習俗，早先為華佗所創。華佗給曹操當侍醫時，見曹操日理萬機，勞累成疾，口渴尿頻，頭昏眼花，日漸消瘦，經過華佗的望聞問切，診斷為消渴癥（糖尿病和高血脂）。華佗按照自己的養生之道，讓御膳房做成養生菜肴供曹操食用。數日后曹操癥狀消失，身體康復。

此后，曹操無論大小宴請都用養生菜肴來招待客人，并謂之“養生御宴”。此宴在亳州比較流行，家家在來客宴請中，都必設“養身御宴”。

養生宴主要榮譽

養生宴于2017年被中國烹飪協會認定為“中華名宴”。