長桌宴

苗族長桌宴

貴州苗族長桌宴是苗族傳統的盛宴活動，通常在一些重要的節日、婚慶、豐收等喜慶場合舉行。這樣的宴席有著獨特的文化內涵和令人震撼的場面。

苗族長桌宴的桌子通常由數十甚至上百張桌子拼接而成，整體形成一條長長的長桌，因此得名“長桌宴”。有時候這種長桌宴甚至可以延伸到幾百米長，是一種壯觀而震撼的場面。在長桌上擺滿了各式各樣的美食佳肴，有酸湯魚、臘肉、青菜、米酒等各種當地特色美食，五顏六色，香氣撲鼻。

長桌宴的舉辦方式也非常有特色，通常是由村寨中的男女老少們共同參與，大家手牽手、肩并肩地坐在長桌兩旁，共同享用美食，表達對生活的感恩和對來賓的熱情款待。

長桌宴不僅僅是一場豐盛的宴席，更是苗族人民傳統文化的一種集中展示。在宴會上，常常還會有歌舞表演、竹笛吹奏等傳統文藝節目，增添了歡樂喜慶的氛圍。人們在享受美食的同時，也能感受到苗族獨特的民俗風情和深厚的文化底蘊。

苗族長桌宴以其獨特的形式和豐富的文化內涵，吸引著越來越多的游客前來體驗和品味。它不僅是一場美食盛宴，更是一次對苗族傳統文化的深度了解和感受。長桌宴所展現的熱情好客和豐富多彩的文化元素，使其成為貴州一道獨特的文化風景線。

侗寨長桌宴

“長桌宴”又稱為合攏宴，“長桌宴”是侗寨最為隆重的待客禮俗。受舉寨尊敬的客人來侗寨，有的因逗留的時間苦短，無法到各家客戶就餐，各家便會擺上長條桌，端出米酒、腌魚、腌肉，擺在一起，拼菜成席，共同款待客人。席上，主客混坐，且歌且飲，讓客人一次性領受全寨各家各戶的盛情。

侗族十分好客，每有賓客光臨，主人都會用油茶來招待客人。主人先將茶油倒入鐵鍋煮沸，再把陰米（即蒸熟晾干的糯米）放入滾油里，炸成白米花。第二道工序是炒花生、黃豆等，第三道工序是用茶油把粘米炒焦，再放入茶葉拌和米炒，最后放入一、兩瓢溫水，加鹽熟滾便成。然后，將油茶盛入碗里，撒上油炸花生米、陰米、糯米飯、粑粑丁、米粉條、炒豬內臟等佐料，一碗香噴噴的油茶就端到客人的面前。客人一邊吃，主人會不斷的往客人碗里添花加菜。原來，侗族喝油茶有“茶規”，客人必須放下筷子，主人才會停止添茶。