茯苓糕

茯苓糕是哪里的特產

廣東茯苓糕

以糯米粉和茯苓為主要原料，口感鮮美，香甜可口，常切片蘸食花生醬或糖漿。

福建茯苓糕

以茯苓和糯米粉為主，加入適量紅糖和其他調料，特點是香甜軟糯，口感豐富。

江西茯苓糕

以茯苓粉和糯米粉為原料，加入紅糖和其他調料，口感細膩軟糯，香甜。

茯苓糕的制作方法

材料：面粉200g、茯苓15 g、發酵粉3 g、泡打粉3 g、白糖20 g、各種干果適量、清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。

2、發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。

3、將面糊放于溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。或者將茯苓糕切成小塊，油炸后外脆里嫩，更是一種不同的味道體驗。

茯苓糕的功效和作用

1、清熱解毒：茯苓糕中的茯苓具有清熱解毒的作用，能有效緩解發熱、口干舌燥等癥狀。

2、利水消腫：茯苓糕中的茯苓和糯米都具有利水消腫的作用，能有效改善水腫等癥狀。

3、健脾開胃：茯苓糕中的糯米能夠健脾開胃，增強消化功能，緩解胃部不適。

4、安神定志：茯苓糕中的茯苓具有安神定志的作用，能夠緩解失眠、焦慮等情緒問題。

5、補充營養：茯苓糕中的茯苓含有多種營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，可以為身體提供充足的營養，增強體力和免疫力。

茯苓糕可以減肥嗎

茯苓糕不能起到減肥作用。

1、茯苓糕主要成分是糯米粉和茯苓粉，其熱量較高，攝入過多容易導致能量過剩，從而引起肥胖。

2、茯苓粉中含有一定的淀粉酶抑制劑，可以減緩淀粉的消化吸收，但是其作用有限，不能替代正常的飲食控制和運動減肥。

3、茯苓糕中添加的糖分較高，過量攝入會影響血糖水平，甚至引起糖尿病等代謝性疾病。

茯苓糕的歷史傳說

據傳，清兵入關建立清朝后，對廣大人民實行“留發不留頭”的民族壓迫。順治五年（1648）農歷八月廿六日，清兵攻陷同安，屠城3天，三萬多無辜百姓慘遭殺害。同安一帶百姓，在鄭成功“抗清復明”的旗幟下，奮起反抗，和清兵開展長期的“拉鋸戰”。

為了便于大規模開展有組織的反清活動，城內有位姓李的商人，就蒸了一種糕叫“復明糕”，意在恢復明朝，每片糕里藏有一片紙條，上面寫著聯合行動的時間、地點和訊號。這樣，屬于“抗清復明”組織的基本群眾買到“復明糕”后，便自覺地參加到搞清行列。當時還有一條規定，即小孩不準吃“復明糕”，主要是怕小孩不懂事，吃“復明糕”容易泄漏字條的機密。

所以，還有放牛娃和撿豬糞的小孩別想吃“復明糕”的俗語流傳。因為“復明”與“茯苓”的方言語音相近。所以，代代相傳就把“復明糕”叫成“茯苓糕”

歷史上曾被慈禧太后所推崇，經常作為餐前小點所食用。