【醬花生米的做法】醬花生米怎么做好吃 醬花生米的制作方法

【醬花生米的做法】醬花生米怎么做好吃 醬花生米的制作方法

醬花生米怎么做好吃

主料：花生

輔料：水

調料：桂皮、八角、甜面醬、醬油

1、把所用食材準備好。把花生米洗凈，放清水中泡開

2、去掉花米的外皮。鍋中加水，水燒開后，放入花生米，再次燒開后立即撈出。

3、鍋中加少許清水，倒入醬油、甜面醬。

4、放入大料、桂皮，燒開。

5、倒入花生中，加蓋腌24小時即可。

醬花生米飲食宜忌

花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產后乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用。

1、花生不宜與黃瓜、螃蟹同食。

2、花生炒熟或油炸后，性質熱燥，不宜多食。每天80-100克即可。

3、花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

4、花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

5、體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食花生，內熱上火者不宜食用。

6、花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。

醬花生米烹飪小貼士

1、花生不可在水中煮的時間過長，水開后下花生米，再次燒開，立即撈出，否則口感就不脆了。

2、醬汁以沒過花生為宜，不要太多，吃完花生米之后，醬汁還可再用。

3、花生米最有營養的吃法就是水煮，但也不宜過長，水煮能保持花生米原有營養不被流失。

4、選購宜挑選顆粒飽滿，紅衣皮光亮的花生。

5、先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘凈，再放入開水中浸燙，15至20分鐘后撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然后再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然后用塑料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油。