如何買菜便宜？食材處理與烹飪 日常買菜做飯的小技巧

油麥菜顏色鮮綠、沒有黃葉、葉子平整不發蔫、根部沒有腐爛的為好。

土豆盡量選圓的，沒有破皮、皮無干疤、糙皮、無病斑、蟲咬和機械外傷的土豆。

花菜花朵間無空隙、結實、花球周邊未散開的最好；莖部中空的不要買。

看外觀新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮，不新鮮體表無光澤。

摸粘度新鮮禽肉外表微干或微濕潤、不粘手；不新鮮的禽肉外表干燥、新切面發黏。

海魚不新鮮的海魚眼珠凹陷、眼球渾濁，另外死去多時的海魚魚鰓為淡紅色或有黏液。

海蝦活蝦選活蹦亂跳的；若是放冰上的蝦，注意看蝦肉有沒有脫殼，鮮蝦的殼難以用手剝開。

貝類觸碰貝類露在殼外的部分，馬上收回去并閉殼的是新鮮的，一動不動或難以收回去的肯定是已死或將死的貝類。

山竹果蒂顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明放置時間過長。

火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分越綠越新鮮，另外火龍果越重越好。

榴蓮選擇個頭大的、顏色偏黃的、開裂的榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。

農貿市場人流量多競爭大，相對應的蔬菜就要便宜得多。

超市超市可以做到大批量原產地采購，節省了運費和中間環節。

買菜APP買菜平臺上的菜很多都是菜園直銷，同樣省去了中間商賺差價。

市場買菜最好是早晨去買，很多菜農都是當天從菜園直接過來的，這時候的菜最新鮮。

超市買菜建議超市剛剛開門的時候去買，因為你趕的是頭班車，挑的菜也是最新鮮的菜。

低溫保藏maigoo編輯提醒家庭購買的肉類可置入冰箱在2~4攝氏度冷藏或凍藏。

脫水保鮮根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然干燥，使含水量降低。

腌制保鮮用食鹽提高肉的滲透壓，脫去部分水分，可使肉中的含氧量減少，減少細菌生長繁殖。

鮮魚類去掉內臟、鱗片，洗凈瀝干后切成小段，用保鮮袋或錫紙包好，再放入冷凍室保存。

蚌殼類海鮮先用清水洗一遍，再泡入鹽水中，待其吐出泥沙后再放入冷藏室保存。

鮮蝦類剪掉頭須和腳，再用牙簽挑起腸泥，然后將蝦和冰塊裝入密封袋，最后放入冷凍室。

葉類蔬菜將葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮。

非葉類蔬菜將其放入塑料食品袋內，口扎緊，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。

香蕉將香蕉放入水果保鮮袋中，放入陰涼地方保存即可。

蘋果將蘋果用不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里即可。

梨子用2-3層軟紙把梨單個包好，接下來裝入紙盒，放進電冰箱冷藏。

香菇在碗中加入足夠的熱水，將香菇蒂朝下浸泡在熱水中，等到香菇發軟之后，搓洗即可。

銀耳將銀耳放入碗中，加入適量的冷水，靜置三十分鐘之后將根部剪掉、撕成小塊即可。

腐竹腐竹浸泡在冷水中，等到腐竹變成白色，然后再用手擠捏一下，沒有硬心即可。

魷魚干將魷魚干與少許香油、堿，一同放入清水中，浸泡至魷魚脹軟為止。

墨魚干墨魚干應泡在溶有小蘇打粉的熱水里，泡透后去掉魚骨，并剝皮即可。

海帶、干菜用淘米水泡發可易脹易發，煮時易爛，味道鮮美。