怎樣做老婆餅 老婆餅的保存和加熱方法

老婆餅的由來(lái)有很多種說(shuō)法，有說(shuō)是朱元璋的老婆馬氏為起義軍戰(zhàn)士們所制作的餅，也有說(shuō)是清末年間一家飯店的點(diǎn)心師傅的老婆做出來(lái)的，不過(guò)大家都認(rèn)可的是，老婆餅是一種潮汕地區(qū)的特產(chǎn)點(diǎn)心。詳細(xì)>>

老婆餅的原料之一就是冬瓜角，現(xiàn)在制作的老婆餅里也一般都會(huì)添加冬瓜糖，所以老婆餅又叫冬茸酥。詳細(xì)>>

一般認(rèn)為老婆餅是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，不過(guò)隨著老婆餅的廣泛傳播，除了正宗的潮汕老婆餅之外，還有香港的港式老婆餅（又稱元朗老婆餅）、澳門老婆餅、臺(tái)灣老婆餅等。 詳細(xì)>>

1、味道不同

老公餅的味道是咸味的，而老婆餅的味道則是甜味的。

2、原料不同

老公餅的餡料一般有肉松、蒜蓉、椒鹽和蛋黃等，而老婆餅的餡料則多為白糖、椰絲、冬瓜糖、芝麻等。詳細(xì)>>

食材調(diào)料：低筋面粉、豬油、白砂糖、糯米粉、糕粉、奶油、水。

做法步驟：

第一步：將低筋面粉、豬油和砂糖放入碗中，然后加入適量溫水，混合均勻，之后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

第二步：把準(zhǔn)備好的糯米粉放入鍋中，用中小火炒干炒熟，之后把糕粉、糖和奶油放入碗中，用刮刀攪拌均勻，再加入適量溫水揉成團(tuán)狀，之后將其分成若干個(gè)小團(tuán)。

第三步：面團(tuán)醒好之后取出，分成小份，搟成面皮，然后每份面皮上刷上薄薄一層黃油。

第四步：將糖餡放入面皮中，之后包起來(lái)，壓成餅狀。

第五步：最后放入烤箱中烤制，或是用老婆餅機(jī)烤就可以了。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：面粉、黃油、冬瓜、豬油、白糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉。

做法步驟：

第一步：首先制作餅皮，將面粉和黃油、豬油混合均勻后，再用溫水揉成面團(tuán)，之后醒面、分成小份、搟面皮即可。

第二步：之后來(lái)制作餡料。將冬瓜蒸熟后攪拌成冬瓜餡，放入鍋中加入少許豬油、白糖翻炒，最后加入少許熟芝麻和熟瓜子仁。

第三步：將做好的餡料分成小份，之后包進(jìn)餅皮內(nèi)，按壓成餅狀。

第四步：烤箱調(diào)到180℃，預(yù)熱十分鐘后，放入做好的老婆餅，之后烤制20分鐘左右即可。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：面粉、植物油、白糖、豆沙、熟芝麻、蛋黃。

做法步驟：

第一步：先把面粉、植物油、白糖和混合成水油皮，之后蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

第二步：把醒好的面皮分成小份，然后包上豆沙餡，然后在餅皮上刷上蛋黃液、沾上熟芝麻。

第三步：在電餅檔上刷上一層薄油，然后把餅坯放入烤熟即可。 詳細(xì)>>

【無(wú)糖老婆餅的做法】【椒鹽老婆餅的做法】【豆沙老婆餅的做法】

【糯米餡老婆餅的做法】【紫薯老婆餅的做法】【奶黃老婆餅的做法】

一、面皮揉好

首先要選用好的面粉，建議使用中筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣酆透呓蠲娣鄱急容^難以揉出手套膜。

二、包口包好

Maigoo小編提醒大家：包油酥的時(shí)候，一定要用虎口部分往上推，把面皮包起來(lái)，這樣包出來(lái)的面粉才會(huì)圓潤(rùn)、不容易爆餡。

三、按壓成型

按壓餅的形狀時(shí)，不建議使用搟面杖，因?yàn)檫@樣容易搟破，最好使用手按壓，或是用模具按壓。 詳細(xì)>>

大量食用會(huì)。

100g老婆餅熱量大概在273大卡左右，一個(gè)小小的老婆餅重量為30g，所以如果是正常量食用，一般不會(huì)導(dǎo)致變胖，但是吃得太多又不注意運(yùn)動(dòng)的話，是會(huì)容易發(fā)胖的。 詳細(xì)>>

敞口保存。

吃不完的老婆餅可以敞口放涼后，再用硬紙盒裝好，放到陰涼干燥處保存。不建議用冰箱保存，因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致受潮，會(huì)影響口感。詳細(xì)>>

平底鍋煎或微波爐加熱。

冷掉的老婆餅可以用平底鍋煎一下，吃起來(lái)更香。也可以用微波爐加熱，買購(gòu)美食小編提醒大家注意，用電磁爐加熱的時(shí)候，可以稍微多加熱一會(huì)，以免餡料沒(méi)有被加熱，影響口感。

1、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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