京式月餅熱量高嗎 京式月餅怎么選

一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特色是各式餡料：五仁、豆沙、棗泥、青紅絲等等，幾乎都是以豬油、面粉、白砂糖等調(diào)和后做成的高油高糖高熱量食品。傳統(tǒng)京式月餅尤以五仁餡最為出名，五仁餡中的添加的各種堅(jiān)果，對(duì)大腦和神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)效果較好，具有安神益智抗衰老的功效。只是這兩年，五仁月餅是黑出圈的月餅種類(lèi)，不能接受的人還是占很大比例的?，F(xiàn)在五仁餡料都做得比較甜，而且五仁因?yàn)槠渲蟹帕撕颂?、瓜子等?jiān)果，油脂含量更是比其他月餅高出不少，不論是從健康還是味道出發(fā)，都建議大家要控制一次的攝入量。

二、京式月餅怎么選

1、看外觀

首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

2、聞氣味

質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。

3、品嘗

京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類(lèi)；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類(lèi)別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。