鯉魚市場價多少錢一斤 怎樣挑選鯉魚最好吃

鯉魚市場價多少錢一斤

鯉魚是我國最主要的食用魚類之一，因肉質細嫩、營養豐富而備受青睞，零售價格一般8-12元一斤，具體價格因品種、市場、生長環境等不同而不同，例如野生大鯉魚一般在15-20元一斤，而人工養殖的鯉魚則多在8-12元一斤。

不過雖然鯉魚在我國名氣很大，但是它在我國南北方的待遇卻明顯不一樣：在北方地區鯉魚是可以上席的，像黃河大鯉魚在市場上要賣到50元以上一斤；可是在南方地區，市場上基本見不到鯉魚，很多南方人都是不吃鯉魚的。因為南方的鯉魚肉質很松散，口感不佳，再加上泥腥味很重，確實很一般；可是北方地區的鯉魚，腥味就明顯少很多，而且吃起來口感也要好很多。

備注：以上價格來源自網絡，僅供參考。

怎樣挑選鯉魚最好吃

1、看魚的體型

鯉魚體型呈紡錘形，要挑選體型較苗條勻稱、魚腹比較扁平的鯉魚，這樣的魚內臟少，肉質也更加緊實。那些身寬體胖，看起來厚實、肉多的魚，其實肉并不多，多的是內臟和油脂，口感并不好。

2、看魚的腹部

如果是大肚子魚，一般里面都有魚籽，假如你對食用魚籽不喜好的話最好別買，這種魚肉少而且肉質柴，營養也不如其他魚豐富。

3、看個體大小

挑魚時既不要買個體大的也不要買個體小的，在所能挑選的魚里面挑那些個體中不溜的，因為大個體的魚肉質不鮮美，小個體的魚吃起來刺太多。

4、看魚鱗完整度

最好買整體上幾乎沒有掉鱗的魚，假如有掉鱗，而且掉鱗的肉質部位發紅，往往里面含有寄生蟲，這樣的魚不建議買。

5、看魚尾的完整度

魚尾有清晰的輪廓，而且沒有破損的地方是好魚，如果參差不齊，或有短缺，往往也有寄生蟲，不建議買。

6、看魚的鰓

魚鰓如果鮮紅色的，沒有黏液和異味，那就是新鮮好魚。那些魚鰓呈暗紅色或灰白色，伴隨較多的黏液和臭味，這種不新鮮的鯉魚不能買。

7、看魚的眼球

鯉魚眼球略凸，顏色黑白分明，明亮有光澤是新鮮的好魚，而那些眼球顏色比較渾濁，特別是一些眼底帶有淤血，是已經死了有一段時間了，這種不新鮮的鯉魚也不能買。