豆制品有哪十大品種 豆類加工制成的十種豆制品大全

豆腐是很常見的一種豆制品，是以黃豆為主要原料制作而成，有嫩豆腐和老豆腐兩種。豆腐外表潔白如雪，口感細嫩爽滑，生吃熟吃都可以。豆腐非但好吃，營養也很豐富，富含蛋白質、鈣、維生素、植物激素等營養物質，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，吃了之后還能快速被胃腸道吸收，是老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐的做法多樣，炒、煎、燉、拌、湯等，既可單獨成菜，也可和多種食材一起搭配著吃，每一種做法都有它獨特的風味，都非常美味。 詳細>>

豆腐干俗稱豆干、干子，是豆腐的再加工制品，具有咸香爽口、硬中帶韌、久放不壞的特點，是我們日常飲食中常吃的一種豆制品。豆腐干不僅具有美味口感，而且營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐干的種類繁多，按照工藝可以分為鹵制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干等，不同的豆腐干可以搭配不同的烹飪方法和佐料，創造出不同的口味和風味。 詳細>>

腐乳又稱豆腐乳，是用豆腐經霉菌發酵、腌制并二次加工的豆制品。腐乳是一種很好的下飯菜，沒食欲的時候，只要用一小塊豆腐乳來搭配著，就能起到很好的開胃作用。腐乳有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜肴。MAI GOO編輯提醒，豆腐乳屬于一種腌制美食，含有大量的霉菌和亞硝酸鹽，吃多了會影響身體的健康，所以要注意適量食用。 詳細>>

豆奶是由黃豆為原料制成的植物奶，口感香濃醇和，滑而不膩，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素等營養成分，但卻不含膽固醇和乳糖等成分，對于乳糖不耐受的人群來說，豆奶是一種非常好的替代牛奶的健康飲品。豆奶中還含有異黃酮，這是一種植物營養素，對改善皮膚、調節激素水平、預防骨質疏松等有好處。mai goo小編了解到，豆奶也有可能會發生過敏，有些人對大豆也會過敏，喝了豆奶后會脹氣，會出現身體紅斑紅點，皮膚蕁麻疹、腹痛腹瀉等類似乳糖不耐受的癥狀。 詳細>>

豆漿粉是一種速溶飲品，是以大豆為原料制成豆漿，再殺菌濃縮，最后經干燥而成。豆漿粉作為一種加工產品，它的口感會比較甜，沒有現磨豆漿新鮮，營養價值也不如豆漿高。但豆漿粉非常方便飲用，在家中或辦公室隨時可以沖泡一包來喝，來補充營養，恢復精神體力。豆漿粉的出現滿足了人們隨時想喝豆漿的愿望，對于那些沒有時間自己煮豆漿但是又想喝豆漿補充營養的人，豆漿粉的確是個不錯的選擇。 詳細>>

腐竹是用黃豆加工而成的豆制品。腐竹色澤黃白，油光透亮，有著濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹做法多樣，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹營養價值高、易于保存、食用方便，是人們餐桌上常見的美食。但買購編輯提醒，腎炎、腎功能不全者最好少吃腐竹，否則會加重病情。 詳細>>

豆瓣醬是一種發酵的紅褐色調味料，是用蠶豆、黃豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。豆瓣醬具有獨特的味道和香氣，在烹飪中可以起到調味增香的作用，生活中很多人在烹制川菜、湖南菜等重口味菜的時候都會放一勺豆瓣醬，讓菜肴色香味俱全。豆瓣醬的品種較多，有郫縣豆瓣、紅油豆瓣（陰豆瓣、原紅豆瓣）、家制豆瓣、金鉤豆瓣、香油豆瓣、火腿豆瓣、火鍋豆瓣等，可以根據不同菜肴選擇不同口感的豆瓣醬。 詳細>>

素雞，全稱豆腐素雞，是一種傳統豆制食品，是以百葉作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。素雞的口感與味道形似雞肉，軟中有韌，味美醇香，是中國中部、南方的家常素菜。素雞含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高，且物美價廉，故頗受人們的喜愛，具有補血養顏、強壯骨骼、補腦健腦的功效。素雞的常見做法有涼拌素雞、紅燒素雞、素雞燒肉、青椒素雞等。 詳細>>

千張也叫百葉、千漿皮子、豆腐皮等，是一種特殊的豆制食品，是用特別的機器壓制而成，出品時看起來有千百張疊在一起，故稱千張。千張形薄如紙，色黃白，吃法多樣，可涼拌，可清炒，可煮食。千張性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，并且還有易消化、吸收快的優點，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。但千張含有皂角苷，長期大量吃容易引起碘的缺乏，會阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良。 詳細>>

香干是一種豆腐的再加工制品，主要的制作材料是豆腐，還會添加食用鹽，茴香，大料，花椒等調料。香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到人們的喜愛。高品質的香干是用醬油和五香料浸泡而成，色澤較深，一般呈棕紅色，有五香味、醬香味，質地光滑，如發現香干有異味或表面發粘，請不要購買。 詳細>>