【雪餅的做法】雪餅怎么做好吃 雪米餅的制作工藝

準備材料

大米、開水、糖霜

步驟

1、將大米淘洗干凈,浸泡2小時。

2、將水倒掉,瀝干水分，然后把米倒在紗棉布上用手搓干。（不用特別干，一點點濕不要緊）

3、將大米倒入研磨機磨成粉。

4、將米粉倒在棉紗布上，大火蒸40分鐘用牙簽插看，牙簽上沒沾米粉說明就熟了。

5、蒸好后，米粉加入放涼的糖水攪拌，跟和面一樣和成一塊。（面糊拿起不塌下即可）

6、揉出的面攤成薄片，用餅干模具做出形狀。

7、烤箱170度預熱10分鐘，然后將米餅薄片依次擺放在烤網上，入烤箱中層170度上下烤10分鐘。

8、取出，翻面，改150度繼續烤10分鐘。（讓米餅薄片發泡）

9、再取出，翻面，150度繼續烤10分鐘就好了，然后取出放涼。

10、糖霜加少量熱水攪拌至粘稠狀,用刷子蘸上糖霜，滴在剛剛烤出的米餅上，晾干即完成。

maigoo小編提醒：米粉可以去超市買現成的，這樣就可以省去前面磨米粉那些步驟了。

準備材料

大米飯、食用油、白糖

步驟

1、材料就是白天吃剩下的白米飯，喜歡吃甜的可以加糖水。

2、用冰激凌頭搖白米飯，想要更粘性多搖幾次。

3、揉一揉，揉成米團。

4、米團用搟面杖桿開。

5、用圓形的模具將米餅一個個蓋出來。

6、鍋里燒油，然后把米餅放入煎至兩面焦黃即可。【雪餅十大品牌>>】

準備材料

茯苓粉、糯米粉、黑芝麻粉、白砂糖、雞蛋、清水

步驟

1、將糯米粉，茯苓粉，雞蛋，白糖，黑芝麻倒入容器中，攪拌均勻，視干濕程度適量添水，以不粘手為佳

2、加水后拌勻成型，揉成圓柱形，分成等量的八小份，揉成球狀

3、使用不粘鍋，鍋底刷一層油，加熱鍋的同時將球球們放入

4、用鏟子將球球們壓扁，成餅狀，然后觀察，至一面微微變白后翻面，如此往復。待兩面金黃，即大功告成！

maigoo小編提醒：勺是指盛蛋白質粉的大勺，大家按1茯苓粉：2糯米粉的比例調好就OK。

準備材料

無鹽黃油100克、杏仁片60克、低筋面粉110克、可可粉15克、糖粉50克、白色巧克力磚一小塊。

步驟

1、先將杏仁片鋪在烤盤上，在150度的烤箱里上層烤約10分鐘左右，看到變成微黃色就可以拿出來了，晾涼備用。

2、低筋面粉和可可粉混合，用面粉篩篩3次，備用。

3、將糖粉篩入黃油中，用打蛋器打至體積變大，顏色發白。

4、加入混合好的面粉，接著倒入放涼的杏仁片，攪拌成面團，這一步要細心一點哦，一點點地拌勻，如果覺得面團干的話，可以加少許的食用油。

5、將面團裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏至面團發硬。

6、取大概20克左右的小團面，揉圓，然后輕輕壓扁。

7、烤箱180度，上層，大概15分鐘就烤好了。

8、烤好的餅干取出晾涼。

9、這時鍋里燒熱水，水燒至冒泡就可以熄火了，將裝巧克力塊的小碗放入熱水中，坐浴，稍化開之后用勺子不斷攪拌至巧克力完全溶化。

10、將溶化的巧克力裝入裱花袋或保鮮袋中，剪一個小口，按自己的喜好將巧克力擠在餅干上就大功告成了！

準備材料

黃油，咖啡粉，低筋面粉，糖粉適量，杏仁粉

步驟

1、在咖啡粉6g、杏仁粉60g中加入過篩的低筋面粉120g

2、先將黃油120g、糖粉37g攪拌至微發，然后加入步驟1中攪拌均勻。

3、再將步驟2拌成面團后松弛5分鐘。

4、將松弛好的面團分割成20g一個，搓圓，然后粘上糖粉，擺入烤盤中。

5、最后將面團入爐以上下火170/150℃約烤20分鐘即可。

6、將烤好的餅冷卻后篩上適量的糖粉即可。