熏雞要蒸幾分鐘才能吃 熏雞太干硬怎么挽救

熏雞要蒸幾分鐘才能吃

熏雞可以蒸著吃，一般蒸10-20分鐘即可。

熏雞不同的吃法，口感會(huì)有差異，正常食用，撕成細(xì)絲或細(xì)條，慢慢咀嚼品嘗，越嚼越有味道，一次不用全撕了，吃多少撕多少，剩下的放到陰涼干燥處即可；牙口不好的老人或孩子食用，可上鍋蒸10-20分鐘，蒸的時(shí)間愈長(zhǎng)，肉質(zhì)愈加松軟；雞骨切莫丟掉，雞骨置于鍋中煲湯，無需添加任何佐料，白水燒開，熬出白湯，鮮味入喉，也可以整只雞拿下去燉。

熏雞太干硬怎么挽救

1、泡水法

冷水泡發(fā)：如果熏雞太硬，可以先將其放入冷水中浸泡四到五個(gè)小時(shí)，讓肉質(zhì)慢慢吸水變軟。這種方法適用于整塊熏雞或較大的熏雞塊。

溫水泡發(fā)：對(duì)于較厚的熏雞片，可以用溫水浸泡至發(fā)軟，再用水煮沸五分鐘，這樣可以使熏雞更容易切割和烹飪。

2、煮制法

小火慢煮：將熏雞放入鍋中，加入足夠的水，用小火慢煮一個(gè)小時(shí)左右，直到雞肉變得柔軟。注意水量要足夠，避免煮干。

高壓鍋壓制：使用高壓鍋可以更快地使熏雞變軟。將熏雞放入高壓鍋中，加入適量的水，小火壓制15到20分鐘即可。

在煮熏雞時(shí)，可以加入少許醋，醋中的酸性成分可以幫助軟化肉質(zhì)，使熏雞更加嫩滑。

3、蒸制法

隔水蒸制：將熏雞放在盤中，隔水蒸制半小時(shí)左右，可以使熏雞變得更加柔軟且保留其風(fēng)味。

先泡后蒸：如果熏雞特別硬，可以先用溫水泡軟，再進(jìn)行蒸制，效果會(huì)更好。

如果熏雞皮太硬，可以用高度白酒或料酒噴灑在熏雞上，然后蓋上蓋子讓其軟化，再進(jìn)行蒸制。