江西十大名雞

泰和烏雞是江西省吉安市泰和縣的特產(chǎn)，原產(chǎn)于泰和縣武山北麓，根據(jù)產(chǎn)地又稱武山雞，因具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”，十大特征以及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而聞名。泰和烏雞性情溫順，體態(tài)嬌小輕盈，絲羽潔白，膽小喜靜，是著名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑。泰和烏雞具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含18種氨基酸都高于其它雞品種，維生素A、鐵、鋅、磷、鈣、鎂、銅、錳等含量高，屬高蛋白、低脂肪、低糖的堿性食品。 【 詳細(xì)>>】

崇仁麻雞是江西省撫州市崇仁縣的特產(chǎn)，起源于唐末的江西名雞之一，是地方雞種中產(chǎn)蛋量最高的品種之一，以肉嫩味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名遐爾，是青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點(diǎn)，即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低”，同時(shí)含有人體需要的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等，營(yíng)養(yǎng)專家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫”；肉嫩味鮮、清沌滋補(bǔ)、適合老中少各齡人食用。 【 詳細(xì)>>】

安義瓦灰雞是江西省南昌市安義縣的特產(chǎn)，體形較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形美觀，體態(tài)良好，羽毛呈灰色、同時(shí)有灰腳、灰喙特征；肉質(zhì)口感細(xì)嫩潤(rùn)滑，汁鮮、味美。據(jù)了解，安義瓦灰雞含較高的維生素E、?；撬?、肌苷酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉有治療中暑、傷寒、小兒驚風(fēng)和婦女習(xí)慣性流產(chǎn)的功效。2013年4月15日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“安義瓦灰雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

廣豐白耳黃雞是江西省上饒市廣豐區(qū)的特產(chǎn)，是廣豐縣農(nóng)民經(jīng)過長(zhǎng)期飼養(yǎng)、精心培育而成的一個(gè)地方優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，它不僅具有體型小、覓食能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量多、產(chǎn)蛋大、肌肉品質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)、外貌優(yōu)美等優(yōu)良特征，而且其體內(nèi)含有豐富的氨基酸和微量元素，有很好的滋補(bǔ)功效。據(jù)MAI goo網(wǎng)編了解，由于廣豐白耳黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩，汁鮮濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老弱病殘?bào)w衰和孕產(chǎn)婦的保健美食產(chǎn)品，所以“吃了燉黃雞，不食參茸芪”俗語也由此而生。 【 詳細(xì)>>】

寧都黃雞是江西省贛州市寧都縣的特產(chǎn)，原名為“寧都三黃雞”，系特優(yōu)質(zhì)型黃羽肉雞，是江西省著名的優(yōu)良地方肉用雞種。寧都黃雞的特點(diǎn)是三黃-羽黃、脛黃、喙黃，五紅-冠紅、髯紅、臉紅、耳葉紅、眼圈紅，體小腳矮、母雞尾羽呈佛手狀下垂的外貌特征，寧都黃雞具有突出的早熟性，適應(yīng)性和抗逆力強(qiáng)，食性廣雜，集群性好，外觀靚麗，肉質(zhì)優(yōu)良，身體健壯，是無公害的肉食產(chǎn)品。熟制后的寧都黃雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受歡迎。 【 詳細(xì)>>】

東鄉(xiāng)綠殼蛋雞是江西省撫州市東鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)，以均產(chǎn)綠殼蛋而出名。東鄉(xiāng)綠殼蛋雞的特點(diǎn)是體型呈“V”型，羽澀全身烏黑，雞肉黑色素含量高，李時(shí)珍在《本草綱目》禽部第四十八卷中記載：“烏雄雞內(nèi)（氣味）甘，微溫、無毒……加上該雞和蛋味道特別鮮美，因此被民間尊為藥雞、貢雞。據(jù)買 購網(wǎng)了解，東鄉(xiāng)綠殼蛋雞肉富含人體所必須的微量元素鈣、鎂、鋅、硒等，而且VB、VD、VE等含量也比較高，氨基酸等也比普通雞高而受到很多消費(fèi)者的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

余干烏骨雞是起源于江西省余干縣，距今有兩千多年的歷史的藥用型雞種，1980年國際將它列為瀕臨滅絕的地方雞種，1988年開始經(jīng)過對(duì)該雞的提純、選育、保種等工作后得以發(fā)展。余干烏骨雞全身羽毛烏黑，片狀，性情活潑、敏捷，易暴發(fā)性飛躍；公雞體軀菱形，雄健俊俏，尾羽高翹，腿肌、胸肌發(fā)達(dá)，眼有神，鳴叫有力；母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊、豐滿。余干烏黑雞肉質(zhì)鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是比較好的滋補(bǔ)佳品。 【 詳細(xì)>>】

南城五黑雞是國內(nèi)具有代表性的地方名優(yōu)雞種，已有1000多年的飼養(yǎng)歷史，是經(jīng)中國農(nóng)大，江西農(nóng)大鑒定的優(yōu)質(zhì)土藥雞品種，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，原產(chǎn)地江西省南城縣。南城五黑雞具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，此外，其黑色素含量高、氨基酸品全優(yōu)質(zhì)、脂肪少、膽固醇極低和肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既是天然營(yíng)養(yǎng)保健食品，又是治病強(qiáng)身良藥，自古民間視為“藥雞”，是一種天然藥肉兼用保健型南城特有的食用資源。 【 詳細(xì)>>】

宜豐土雞是江西省宜春市宜豐縣的特產(chǎn)，肉蛋兩用雞，小巧玲瓏，腿短腳細(xì)，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，外貌秀氣高貴，性情活潑。據(jù)Ma igoo網(wǎng)編了解，宜豐土雞是散養(yǎng)土雞，白晝天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、黃昏分二次給其喂食玉米粉、稻谷，然后晚上雞自己進(jìn)窩；稻田、山林放養(yǎng)模式的飼養(yǎng)，造就了宜豐土雞其肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，煮食香氣滿屋，湯面有層較厚且金黃的雞油，營(yíng)養(yǎng)豐富的特色。 【 詳細(xì)>>】

康樂雞又名萬載三黃雞，屬蛋肉兼用型雞種，產(chǎn)于江西省宜春市萬載縣。據(jù)說萬載三黃雞早在西晉大康元年就被列為貢品，因當(dāng)時(shí)萬載名為康樂，故名康樂雞?？禈冯u具有體型中等、性情活潑、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)及肉質(zhì)好等特征；母雞頭清秀，虹彩橘黃色，單冠直立，顏色鮮紅，肉垂中等大小，紅色，耳葉紅色，毛色橙黃，尾羽圓拱；公雞羽毛呈棕黃或紅棕色，尾翹呈U形，有10至15根墨綠色尾羽。熟制后的康樂雞肉味鮮嫩，湯濃香甜。 【 詳細(xì)>>】