烘焙點(diǎn)心常用哪些果干？烘焙中常用的十種干果推薦

一、葡萄干

葡萄干是烘焙界的“老熟人”了，幾乎什么甜點(diǎn)都能搭！它甜中帶點(diǎn)微酸，嚼起來軟糯有彈性，特別適合加在面包、司康或燕麥餅干里。泡軟后使用，能避免烘烤時變干變硬。黑葡萄干顏色深，味道更濃郁；金葡萄干則更清甜，適合做淺色點(diǎn)心。除了提味，它還富含鐵和膳食纖維，算是健康又百搭的配料。

二、蔓越莓干

蔓越莓干的酸甜味特別解膩，是許多甜品師的“心頭好”。它常出現(xiàn)在麥芬、曲奇和芝士蛋糕中，紅艷艷的顏色也很討喜。因?yàn)楸旧砥幔褂们翱梢杂锰撬蚬菀幌拢胶饪诟小：颓煽肆Α?jiān)果搭配尤其絕妙，比如經(jīng)典的“蔓越莓核桃面包”。另外，它還有助于抗氧化，算是美味與營養(yǎng)兼具的選擇。

三、藍(lán)莓干

藍(lán)莓干帶著淡淡的果香和自然甜味，顆粒小巧，適合點(diǎn)綴在松餅、磅蛋糕或酸奶面包里。烘烤后部分會爆漿，形成誘人的紫色斑點(diǎn)。選擇低糖版本的更能突出藍(lán)莓的本味，避免過甜。如果做美式軟曲奇，混入藍(lán)莓干和檸檬屑，風(fēng)味會格外清新。它還富含花青素，給甜點(diǎn)加分的同時也多了健康屬性。

四、芒果干

芒果干的 tropical 風(fēng)味超有辨識度，切成丁加入椰香蛋糕或熱帶風(fēng)情甜品超合適！它的纖維感較強(qiáng)，建議提前切小塊或稍作浸泡。和椰子片、百香果醬搭配，能瞬間讓人聯(lián)想到陽光海灘。如果做夾心面包或酥皮派，芒果干的濃郁果味會讓整體層次更豐富。選購時注意選無添加糖的，避免甜度過高。

五、蘋果干

蘋果干自帶天然果香和微微脆感，適合用來做司康、燕麥棒或水果塔。因?yàn)槲兜罍睾停腿夤稹⒔固沁@類香料特別配，比如經(jīng)典的“蘋果肉桂卷”。烘烤后口感會變軟，但香氣更濃。自己在家用烤箱低溫烘制蘋果干也很方便，切片薄一點(diǎn)更易入味。它還能泡茶或打碎成粉，當(dāng)作天然甜味劑使用。

六、無花果干

無花果干甜度高，質(zhì)地綿密，適合搭配濃郁系點(diǎn)心，比如黑巧克力蛋糕或全麥面包。切半后裝飾在甜品表面，高級感立馬 up！它的籽粒嚼起來很有趣，還能補(bǔ)充鈣和鉀。中東風(fēng)格的烘焙中常用它和堅(jiān)果、蜂蜜組合，風(fēng)味獨(dú)特。如果覺得太甜，可以搭配奶油奶酪或酸奶來中和。

七、榴蓮干

榴蓮干是“重口味愛好者”的福音，味道濃郁到只需一點(diǎn)點(diǎn)就能撐起整個甜點(diǎn)的個性！適合做榴蓮泡芙、千層蛋糕或冰淇淋夾心。因?yàn)闅馕稄?qiáng)烈，maigoo小編建議單獨(dú)使用或搭配椰漿等熱帶元素。選購凍干款的能保留更多原味，烘烤時注意低溫，避免油脂滲出。愛它的人欲罷不能，怕的人避之不及——但嘗試需謹(jǐn)慎哦！

八、黃桃干

黃桃干像夏日陽光一樣明媚，酸甜適中，纖維感少。切丁放在戚風(fēng)蛋糕或酸奶慕斯里超提味，尤其適合白桃烏龍風(fēng)味的甜品。泡茶后鋪在塔皮上烤，能模擬新鮮黃桃的口感。選的時候避開添加劑太多的，有些亮到發(fā)光的可能加了色素，自然暗黃的才靠譜～

九、荔枝干

荔枝干是隱藏的“甜味炸彈”，蜜香十足！適合切碎拌進(jìn)奶油餡或輕乳酪蛋糕里，搭配玫瑰或茉莉花茶味基底很高級。因?yàn)樘鸲雀撸梢詼p少配方中的糖量。不過它容易受潮，開封后要密封保存，否則會黏成一團(tuán)。試過把它塞進(jìn)馬卡龍夾心嗎？意外地超配！

十、草莓干

草莓干是顏值擔(dān)當(dāng)，粉嫩嫩的超治愈！凍干草莓脆適合裝飾蛋糕表面，油漬草莓干則適合拌進(jìn)面團(tuán)里。和白巧克力是天生一對，比如草莓白巧曲奇，酸甜平衡剛好。不過它比較嬌氣，高溫容易變黑，建議最后五分鐘再放進(jìn)烤箱，或者烤完直接插上去～