東方市十大名菜

四更村農民很久以前從臨高引進了乳豬種，加上自已獨特的飼料和飼養方式，就養出了體小腰直，皮薄肉瘦的四更乳豬，四更烤乳豬便是用這種乳豬作為原料制作的美食。四更烤乳豬的做法與其他的烤乳豬做法不太一樣，要先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數小時，然后用炭火炙烤，大約一只乳豬要烤上三個小時左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾上一塊，輕輕一嚼，只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香，如果再蘸點辣醬和糖醋醬汁味道會更好。 【 詳細>>】

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味，是東方十大名菜之一。 【 詳細>>】

香茅白鷺鴨是東方市的名菜之一，選用東方本地農產品精制而成。白鷺鴨體格小巧、肉質細嫩、清香四溢，不腥不膻，是東方的禽類品種，把它和香茅結合在一起，腌制五個小時以上，然后拿出來吊干，吊干之后經過烤爐烘烤，口感皮脆肉嫩，香茅的味道沖破味蕾，十分獨特。白鷺鴨富含人體所需的18種氨基酸和10種微量元素，具有清熱解毒、開胃健脾的功效，因其特殊的藥理作用及獨特的風味，香茅白鷺鴨這道菜越來越受到消費者的青睞。 【 詳細>>】

到東方市必嘗的10道經典名菜都有啥？Mai goo小編向大家介紹東方市師雞。東方市師雞被人們譽為“東方不敗雞”，它具有肥嫩軟滑的特點。東方市師雞的做法比較簡單，正是這種簡單原始的烹飪方式，讓雞多了幾分原汁原味的魅力。用微沸湯將光雞文火浸熟，取出后用冷開水過凍，濾清水分后斬件上碟，再將加老抽、上湯、味料、白糖和勻溶解，淋于雞身之上，最后淋上熟花生油，作為一道冷盤上桌。這道菜的精髓在于醬料，若是離開了醬料，這雞也就是比較普通的白斬雞，正是有了醬料的存在，市師雞才更加入味。 【 詳細>>】

十大好吃的海南東方市特色菜有什么？Mai Goo小編向大家推薦東方白斬羔羊。東方白斬羔羊以其肉質天然美味而著稱，一般選用4-5千克重的小羔羊為原料制作而成。東方白斬羔羊的做法比較簡單，準備好需要的配料，將羔羊放血，刮毛，剖腹除內臟，洗凈，吊干水分后，鍋內盛水，把羊放入鍋中，加精鹽、味精、蔥、姜、八角等味料，慢火燒至水微開，浸煮至恰熟即撈出，將熟羔羊斬件裝盤，配以蒜茸、醬油、香油、香醋、辣椒調成的佐料食用，色澤潔白，香氣濃郁，肉質鮮嫩爽滑，無膻無膩，風味獨特，深受歡迎。

魚茶，也叫酸魚，是黎族人民的特色美食。魚茶的制作比較簡單，先把魚開膛、洗凈、去頭去尾，切成小塊，放在食鹽中腌泡1-5個小時，然后將魚洗凈、晾干，再把煮熟的干飯與魚混淆均勻，加上一些姜片、蒜等，盛于缸壇或玻璃瓶中，密封發酵。小魚發酵10天左右，大魚發酵20天左右，便可取出食用，發酵的時間越長味道愈加濃郁。魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲，咬食時柔軟且稍韌，讓人氣爽神清，深受各地食客的喜愛。 【 詳細>>】

鐵甲魚是東方市的一種海產魚，因其魚鱗堅固，較難砍斷而得名。鐵甲魚油脂相當豐富而且肉質鮮甜，有相當高的營養價值，當地人喜歡用香煎的方式來烹飪這種魚。將鐵甲魚去除內臟洗凈，切成小段后，再用料酒腌制15分鐘左右，熱鍋熱油將魚煎至兩面金黃。食用時，再沾上一些蝦油，感覺滿口都是濃郁的魚香，用來下酒是最好不過的了。Mai goo小編建議，如果來到東方市，一定要嘗一嘗美味的香煎鐵甲魚哦！ 【 詳細>>】

Maig oo小編了解到，東方感城空心菜葉少莖粗，是一種口感獨特的蔬菜。感城空心菜生長于感恩河兩岸的菜園，得益于河水的滋養，空心菜條長而不顯老，梗粗而脆，葉圓厚而水分充足，摘除根須后，幾乎全身可食。這道菜的做法也十分簡單，只要將油燒熱，放入蒜泥，猛火翻炒兩分鐘即可出鍋。吃時味道清香，汁水充足，是當地人非常愛吃的一種蔬菜。 【 詳細>>】

在東方人的餐桌上，黃鱔燉花生是最受歡迎的十大名菜之一。黃鱔燉花生的原材料是本地小河、湖泊里的野生黃鱔以及由四更沙土培育出來的優質花生。黃鱔燉花生的做法比較簡單，首先，用水清洗黃鱔的表面，去掉背后的骨，將黃鱔切成小段，然后將花生放入砂鍋燉十幾分鐘；然后將黃鱔和花生加入調料后，一并放入砂鍋慢慢燉即可。黃鱔燉花生是一道大補菜肴，具有補血、除風濕、抑制咳嗽、減緩老化等作用，當地人還經常做這道菜給產婦吃。 【 詳細>>】

紅椒釀肉是湖南和海南等省的地方傳統名菜。海南東方紅椒釀肉與湖南的紅椒釀肉有比較大的區別，最主要是辣椒的選用上，湖南選用更辣的紅椒，而東方選用較甜的紅椒制作釀肉。東方當地用泡紅鮮椒、大蒜、五花豬肉、老抽、金釣蝦、精鹽、香菇、香油、雞蛋、水淀粉、雞胸肉、鮮姜等材料制作，有泡紅鮮椒的香辣，玲瓏透亮，色香味俱全，吃起來肉質鮮嫩，香辣可口，不僅如此，還營養豐富，受到廣大民眾的喜愛。 【 詳細>>】