興安盟十大名菜

到內蒙古興安盟必吃10大名菜有啥？卜留克是一種根用蔬菜，在我國東北和華北地區廣泛種植，它可以鹽腌、醬漬、炒食、煮食，還可以直接生吃。在興安盟，最常見的卜留克食用方法為涼拌。涼拌卜留克色澤金黃，吃起來微辣爽脆、清淡細膩，原始味道濃厚，有點像白蘿卜的口感。卜留克中的維生素c和胡蘿卜素的含量豐富，對于人體免疫功能的提升有一定作用，老年人適量食用還有降低血壓的功效。 【 詳細>>】

柳根魚是我國北方地區的土著魚類，因其常棲息于河流柳樹根須下而得名。干炸柳根魚是十大經典的興安盟特色菜之一，這道菜的味道酥脆爽口，做起來也比較方便，只需將柳根魚腌制一段時間，然后淀粉掛糊，下油鍋進行炸制，直至魚塊變得酥脆即可。如果覺得味道比較淡，還可以撒點椒鹽、辣椒粉、孜然粉等調味料再吃，會更加美味哦！ 【 詳細>>】

內蒙古興安盟美食都有什么？Mai goo小編認為野菜豬肉丸是一道不錯的美食。野菜豬肉丸不是哪里都有的，因為制作這道菜的野菜是阿爾山當地特有的應季山野菜，這種野菜在深山中生長，是純天然無污染的綠色食品，入菜時更是質地新鮮，且具有獨特的風味。特產山野菜加上農家散養豬，將兩者剁碎混合在一起，加入各種調味料，捏成團狀，下鍋炸制，成品色澤金黃，外酥脆，內松軟，吃起來還帶有微微的山野菜特有的苦味，非常有地方特色。 【 詳細>>】

煎蛋是家家戶戶常吃的美食，那您是否有聽說過螞蟻煎蛋呢？螞蟻煎蛋是興安盟十大最具特色的菜品之一，選用優質的林區笨雞蛋和阿爾山特有的黑螞蟻為原料烹制而成，其口感外焦里嫩，略帶微酸。螞蟻煎蛋的做法是熱鍋下油，將雞蛋液倒入鍋中，然后撒入螞蟻，就按照平常正常煎雞蛋那樣的步驟來做，出鍋之前加入鹽、味精、雞粉等調味品即可。螞蟻煎蛋可藥食兩用，有補腎益精，通經活絡，解毒消腫之功效，因此很受當地居民的喜歡。 【 詳細>>】

醬燜老頭魚是一道興安盟的本地菜，被譽為“阿爾山山野12味”之一。老頭魚學名為葛氏鱸塘鱧，其肉質細嫩，味道鮮美，刺少且營養價值較高，因此受到消費者的青睞。醬燜老頭魚以葛氏鱸塘鱧為主要原料，熱鍋加油，將已經處理并且洗干凈的魚放入鍋中煎至兩面金黃，然后加入蔥姜蒜和黃豆醬等調味料爆炒，加入適量清水和料酒燜煮至湯汁濃稠，魚肉熟透即可。如果來到興安盟，maig oo小編推薦您嘗嘗醬燜老頭魚！ 【 詳細>>】

燕尾菜也叫剪刀菜，主要以采摘其嫩梢食用為主，可炒食、涼拌或下火鍋食用，吃起來略有苦味。在內蒙古興安盟，燕尾菜經常以酥炸的形式出現在人們的餐桌上。酥炸燕尾菜的做法簡單，用雞蛋、面粉和淀粉加水制成糊狀，將新鮮的燕尾菜放進入滾一圈，裹上淀粉液，下入油鍋中炸至金黃即可。這道菜在酥香中又帶有野菜獨特的香氣，入口香脆，讓人回味無窮。

蘸醬菜是一道東北地區的特色菜，在內蒙古興安盟非常流行。蘸醬菜最大的特點是菜中不加入任何的調料，可以生食或蒸煮，只要蘸上當地特有的醬料即可食用，最大程度上保留了食材的原汁原味。這道菜的食材具有很大的隨意性，想吃什么就可以吃什么，其中最常見的一種食材是大蔥，生大蔥蘸上醬料直接食用，大蔥的辛辣具有刺激味蕾的作用，非常開胃下飯，有的人家餐桌上幾乎天天都有。 【 詳細>>】

西口十八碗是外地游客來到興安盟必吃的美食，其取材本地時令鮮蔬、瓜果魚肉，將當地的黑土味道、山野味道和草原味道展現得淋漓盡致，主要菜品有本地豆腐、本地豬血腸、蔥燒木耳、東北家常菜、東北殺豬菜、燉羊肉、黃牛肉干、椒鹽黃花菜、烤羊排、排骨燉干豆角、清燉牛肉、五彩拉皮、小雞燉蘑菇、哈拉海湯、韭菜花煎笨蛋、山野菜炒肉、油煎白魚、炸野菜丸子等，每道菜都色香味俱全，深受食客的喜愛和歡迎。

羊肚包米飯是內蒙古的傳統美食，在興安盟人的餐桌上也能嘗嘗見到。羊肚包米飯，顧名思義即將米飯裝入羊的肚子里食用的一種美食，這里的米飯指的是糙米。制作羊肚包米飯首先要將羊肉、胡蘿卜、洋蔥切好并炒至斷生，然后將加工好的羊肉和糙米放入羊肚中，用根繩子扎緊口部，放入鍋中蒸煮一小時左右即可。Maig oo小編提醒，將食材裝進羊肚中的時候注意不要裝得太滿，否則羊肚可能炸開，因為米飯煮熟后會膨脹。 【 詳細>>】

興安盟科右前旗俄體鎮盛產“俄體粉條”，以其條細均勻、綠色健康、色澤純正、潔白耐燉、口感勁道而聞名遐邇。俄體粉條經過廚師們的蒸、炒、燉、煮，成為了餐桌上讓人垂涎欲滴的“全粉宴”，其主要的菜品有粉面水晶餃、小雞燉粉條、芹菜炒粉條、螞蟻上樹等。粉面水晶餃面皮晶瑩剔透，從外面可以清晰地看到里面的餡料，以酸菜豬肉餡和韭菜雞蛋餡最受歡迎；小雞燉粉條是北方人家迎接貴賓時的壓軸大菜，深受歡迎；芹菜炒粉條吃起來滑溜韌口，十分美味；螞蟻上樹口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，吃起來別有風味。 【 詳細>>】