阿里七大名菜

炸灌肺在藏語里也叫洛乍，以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成，其色澤淡褐，外酥脆里軟、味道香美，有味香鮮、食而不膩、涼爽開胃的特點。據mai goo網小編了解，炸灌肺雖然在西藏地區最為流行，但它并不起源于西藏。史料記載，早在南宋時期，杭州街頭就已經出現了炸灌肺這種小吃。炸灌肺的做法是將白面和豆粉混合后塞入清洗干凈的羊肺，先煮之后再經過油炸就可以吃了。

阿里地區10大好吃的特色菜之一是風干牛羊肉。風干牛羊肉的做法非常簡單，將牛肉或羊肉切成條狀，掛在陰涼處，讓其自然風干，既去掉了肉的水分，又不至于失去它的鮮味。風干肉通常十一月底開始晾，到來年二、三月份便可以拿下來烤食或生食，吃起來肉質松脆，讓人回味無窮。在西藏，最著名的風干肉產在羊卓雍湖邊，稱為“羊卓干素”，其直接吃酥油清潤，再蘸點辣椒鹽粉，味道更是鮮美。 【 詳細>>】

阿里地區10大好吃的特色菜有啥？Maig oo小編向大家介紹吐巴。吐巴是藏族的餃子，一般在臘月二十九食用，有些面團吐巴里會包有石子、辣椒、木炭、毛線等，每一種含義不同，石子代表硬心腸，毛線代表軟心腸，木炭代表黑心腸，辣椒則代表嘴如刀，這只是一種娛樂，為了烘托過年時的氣氛。吐巴皮薄餡大，吃起來有一定的嚼勁，不同的餡料會給吐巴帶來不同的口感和味道。

藏族血腸是具有西藏特色的一道美食，在阿里地區非常受歡迎。和普通香腸不同的是，藏族血腸里面灌的不止是鮮肉，更多的是動物的血。當地每次宰殺牲畜，剩下的血一般不單獨食用，而是將它和剁碎的鮮肉一起灌入動物腸里面制成血腸，烹飪時將灌好的血腸放入湯中，腸衣成灰白色，大約八成熟便可起鍋，也可用炭火烤制焦黑，吃起來具有不碎、不渣、不脫皮的特點，口感清香軟嫩，不膩不柴。 【 詳細>>】

藏族吹肝又叫腌豬肝，即將鮮豬肝上的膽管割開口，留一個大的，其余的全部用線扎緊，從大膽管口人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內，其余的佐料涂抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛在陰涼通風處晾干，經過一個月到一個半月的腌制即成。吹肝的吃法很多，涼拌吹肝是最常見的，將吹肝煮熟切片，加上芫荽、芝麻油、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料拌勻即可。 【 詳細>>】

藏式咖喱也叫香寨，是藏族食用米飯時最佳的菜肴之一。將土豆煮至八成熟，去皮切塊，油鍋內炸蔥，搗爛，盛入小碟中備用，然后將咖喱粉沖開拌成糊狀。接下來將羊肉切塊，用酥油翻炒，加水煮熟，把土豆、油咖喱、鹽巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料加進去，可撒上蔥泥即可。藏式咖喱呈現出獨特的香辣醇厚口感，咖喱和酥油相結合，羊肉的鮮嫩和土豆的綿軟相得益彰，讓這道菜的口味層次更加豐富。 【 詳細>>】

來到西藏阿里地區旅游，有什么好吃的特色菜推薦？Maig oo網編輯向大家推薦晉蘭夏河蹄筋。晉蘭夏河蹄筋制作的關鍵在于選料和烹飪技巧，首先選用上乘的羊蹄筋處理干凈；然后將其浸泡在油鍋中，使油慢慢浸入筋內；再將蹄筋切成小段，并連同其他配料碼入碗中，上籠蒸約20分鐘；最后，加上調料和勾芡醬汁，淋在蹄筋上即可。 【 詳細>>】