現在的秋天簡直逆了天，秋老虎各種發飆啊，這時候要是就談秋季進補那必定是物極必反滴。秋季降燥方得提上日程，秋季吃什么敗火呢？苦味的蔬菜一定是一流的“消防隊員”。今天帥就給大家推薦一個沙拉，除了苦菊之外還搭配有滋補但又不上火的銀耳，敗火滋補兩不誤。同時為了調配顏色和口感帥還搭配了少許小番茄和大杏仁。苦菊銀耳沙拉怎么做好吃？一起來品嘗這道復合味兒到的“苦菜”。
做法
- STEP 01
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準備原料，苦菊切去根部；
- STEP 02
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用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘，苦菊切成8-10厘米左右的長段；
- STEP 03
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小番茄一分為四，如果是比較小的一分為二即可，干銀耳用涼水泡開，大約10分鐘左右就可以泡開了；
- STEP 04
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鍋中燒開水放入銀耳汆燙2分鐘，然后將銀耳的根部去掉；
- STEP 05
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盆中放入所有原料后擠入5毫升左右的檸檬汁，除去苦菊一定的苦澀味，加入白糖10克，加入白糖可以中和檸檬酸味也利于除去苦菊的苦澀味；
- STEP 06
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放入1大勺15克左右的沙拉醬，拌勻所有食材，最后放入20克的大杏仁即可，大杏仁選用熟制的，吃上去嘎嘣脆。
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