香蔥餅干的做法 香蔥餅干怎么做好吃

1.水油皮用料（低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺）；

2.油酥用料（玉米淀粉50克，豬油25克，食鹽3克，新鮮香蔥末15克）；

3.把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘，成較光滑的面團(tuán)；

4.蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大；

5.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉成原面團(tuán)的大小，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

6.把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌勻，再用手揉成團(tuán)；

7.松弛好的水油皮按扁，包入油酥；

8.收口朝下，稍微按扁，再次松弛15分鐘；

9.案板上撒少許干粉防粘，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面片；

10.兩頭分別往中間對(duì)折；

11.從對(duì)折后的中間再折一下，完成第一次四折；

12.四折后的面片拿起，換個(gè)方向，再次搟成長(zhǎng)方形的面皮，進(jìn)行一次四折；

13.完成兩次四折的面片搟成約0.2里面的薄片；

14.用叉子上一些小孔，分成小塊；

15.分割好的餅干胚放入鋪有油紙的烤盤(pán)里，中間稍留空隙；

16.在餅干上噴上一些霧水，放溫暖處發(fā)酵半小時(shí)左右，直到餅干的厚度變?yōu)樵瓉?lái)的2倍左右；

17.放入預(yù)熱好的烤箱烤至表面金黃即可。