德宏香茅草烤排骨

香茅草介紹

香茅草也叫檸檬草，禾本科香茅屬多年生草本植物。莖粗壯，附著有白色蠟粉；葉鞘無毛，不向外反卷，葉片尖細而狹長，顏色呈不同的綠色，帶著清爽的檸檬香味；花疏散，頂端下垂，夏季開淺綠色小花?；ü谙募?，少見有開花者。其得名和特征有關，因有檸檬香氣，故被稱為檸檬草。

檸檬草原產于東南亞，是荷蘭人凱非于1890年引種馴化出來的，如今廣東、海南、臺灣栽培，廣泛種植于熱帶地區，西印度群島與非洲東部也有栽培。

檸檬草喜光、喜高溫多雨的氣候條件，有較強的抗旱力，對土壤要求不嚴，在沙壤土、紅褐土等土地上均能生長；年平均氣溫18攝氏度以上，海拔1000—1500米時生長狀況最好。繁殖時一般采用無性繁殖的方法。

食用價值方面，檸檬草在泰國料理和越南料理中也經常使用。

香茅草烤排骨做法

食材：排骨900g、香茅1根、紅蔥頭4大個、生抽3茶匙、鹽1/3茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、紹酒1茶匙、油3茶匙、姜末2茶匙、紅尖辣椒粒1茶匙。

做法：

1、把排骨切段，洗凈漂水20分鐘后瀝干待用；

2、紅蔥頭切片、香茅切細末待用；

3、取壓力鍋倒入油，中火煮熱后放入紅蔥頭爆香；

4、放入排骨并放入姜末、香茅細末、耗油、糖、紹酒、生抽和鹽后簡單翻炒一下排骨，注意盡量不要把蔥頭翻到排骨面上，待排骨香味四溢后蓋上壓力鍋蓋子，不用上扣壓力錘，中小火15分鐘后開蓋撒上紅尖辣椒粒拌勻后，上盤即成。

排骨的功效與作用

1、排骨含有大量鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為人體提供鈣質。

2、排骨可以補中益氣，滋陰潤燥的功效。對于手術后康復，體質虛弱的患者都有很好的效果。

3、排骨可提供鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、有強勁健骨，補充體內的蛋白質和微量元素。

香茅草功效作用與主治

1、祛風通絡：香茅草辛能散能行、祛風除濕、溫通經絡，可以治療感冒頭身疼痛、風寒濕痹、風疾等疾病，可以煎水服或煎水洗澡。

2、溫中止瀉止痛：香茅草辛溫，能走竄入里而溫中止瀉，祛風濕、通經絡而止痛。香茅草可治全身風寒濕疼痛、鶴膝癥、脘腹冷痛、胃痛、泄瀉、跌打損傷等病癥，治療骨節疼痛時常與茅草茶、石蠟、土荊芥配伍加酒炒熱外敷。香茅根入藥可治心氣痛。