酸筍煮螺螄

螺螄的處理方法

1、首先我們將螺螄倒入清水中，對螺絲外殼進行清洗，在水中加入一勺食鹽。

2、然后像搓麻將一樣，用手反復搓洗幾遍。

接著我們用鉗子，把螺螄屁股剪掉。

3、準備一個碗，把洗凈的螺絲放進去，然后在扣上一個盆，上下掂動3分鐘。

4、換盆清水繼續掂三分鐘即可。

酸筍煮螺螄的做法

1、首先把螺螄處理干凈。

2、然后準備草果2個，八角2個，蒜1個，生姜1個，干辣椒10克，酸筍150克，起鍋燒油炒黃。

3、將浸泡好的新鮮螺螄倒進鍋里炒一下然后放上老抽醬油，花椒翻炒，為了去除腥味，適當的加點料酒。

4、翻炒一下，倒入清水蓋上鍋蓋悶至十分鐘就可以出鍋了。

酸筍功效與作用

1、開胃健脾：酸筍味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸筍發酵產生酸味的乳酸菌。不但可以促進食欲，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，有非常好的開胃健食作用。

2、降三高：酸筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。

3、通腸排便：酸筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力。減少糞便黏度，有利于糞便排出，能用于治療便秘。

4、排毒保健：酸筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。

5、美容護膚：酸筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時酸筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。

6、減肥瘦身：酸筍所含的熱量很低，100克酸筍只有27卡路里，對于需要減肥的人，是一種很好的選擇。酸筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷被酸筍纖維吸附，隨著廢物排出體外。從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，能抑制饑餓感，所以吃酸筍能達到健身減肥的目的。

螺螄功效與作用

1、清熱利水：螺螄能清心瀉火、清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適量食用有清熱利水的作用，也可用于治療消渴喜飲水、小便不利、熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，可以加強清熱祛濕的作用，治療水腫。

2、解酒：適量食用螺螄對于宿醉不起的人有一定程度的治療效果。