竹溪蒸盆

竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸盆是湖北老字號、省級“非遺”美食。據傳，起源于明清時期，是由每年農歷十月初一同姓宗族聚會的“正字會”宴席上的“十大碗”演變而來。后來，逢年過節，婚喪嫁娶，貴客臨門，如此重大喜慶的日子，蒸盆就隆重登場。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后腿、土雞、土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷。

步驟：

1、將切的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20 分鐘。

2、加適量水，入籠屜中大火蒸40分鐘。

3、肉半熟時，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1—2小時。

4、肉將熟時，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分鐘即可出籠。

5、出籠后放入適量香菜、菠菜，就可以馬上食用。