胖胖鍋火巴泥鰍

胖胖鍋火巴泥鰍好吃嗎

胖胖鍋火巴泥鰍是湖北省十堰張灣區的特色美食，初聽“胖胖鍋火巴泥鰍”這個名字，許多人都會很好奇，火巴，是俗話說的把東西燉爛了的意思，即東西吃起來很軟。這道胖胖鍋火巴泥鰍確實十分軟滑，放在嘴里抿一下就骨肉分離了，甚至可以連骨頭一起吃下去。

胖胖鍋火巴泥鰍的做法

原料：泥鰍、水芹菜、菜籽油、鹽、椒麻魚底料、大蒜、小蔥。

做法步驟：

1、泥鰍適當沖洗，倒入盆中放鹽、加蓋；

2、待無動靜后，取蓋；

3、剪去頭，剪腹去內臟，沖洗去血汁。

4、水沸，放油、鹽，倒入水芹菜段淖水；

5、撈入湯盆。

6、泥鰍倒入電壓力鍋，放椒麻魚底料、大蒜，加適量水；

7、壓十五分鐘左右，泄壓倒入湯盆；

8、放入椒麻魚底料干料包、蔥顆；

9、油燒至八九成熱，澆在干料上即可。

火巴泥鰍的營養價值

1、滋陰祛濕：泥鰍煮食能滋陰止渴、清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。

2、補血：泥鰍生活在稻田、小河以及沼澤地，平常除了吃細小的蟲子外，每天也會吃泥土，并且對鐵元素的吸收率較高。因此，泥鰍屬于高鐵食物，食用后可促進體內血紅蛋白的合成，有補血的功效。