香煎翹嘴鲌

香煎翹嘴鲌好吃嗎

翹嘴鲌是湖北人比較愛吃的一種魚，翹嘴魚肉白而細嫩，味道鮮美而不腥，絕對是難得的美味。

香煎翹嘴鲌的配料

主料：翹魚1條（重約750克）。

配料：尖青、紅椒各10克，野山椒10克。

調料：植物油60克，精鹽8克，味精6克，蠔油6克，辣椒醬5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香蔥10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫蘇葉10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鮮湯300克。

香煎翹嘴魚怎么做好吃

1、將翹魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈，剞十字花刀，用精鹽、料酒、花椒籽、香蔥、姜、料酒腌漬8小時待用。

2、將青、紅椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香蔥切花。

3、鍋內放油，燒至六成熱時，下入翹魚，小火煎至兩面金黃，放入姜末、蒜末、青紅椒圈、野山椒、蠔油、味精、十三香、孜然粉、辣椒醬，烹入鮮湯，小火燒透入味，再放入紫蘇、胡椒粉，旺火收濃湯汁，盛入燒熱的鐵板上，撒上蔥花即可。

香煎翹嘴鲌的營養功效

1、補充營養

翹嘴魚是一種深海魚類，含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、葉酸、鉀、磷、鈣等營養成分，適量食用可以為人體補充所需要的營養物質，有利于身體健康。

2、提供能量

翹嘴魚中含有豐富的蛋白質，其是構成人體組織、器官的重要成分，食用后可以為人體補充所需要的能量，維持機體正常生理功能。

3、促進骨骼發育

翹嘴魚中含有豐富的鈣元素，可以促進骨骼的生長發育，有利于維持骨骼健康。

4、輔助保護眼睛

翹嘴魚中含有豐富的維生素A，可以促進眼睛內感光色素的形成，在一定程度上可以提高視力。

5、提高免疫力

翹嘴魚中含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，適當食用后可以為人體補充所需要的營養，在一定程度上還可以提高人體免疫力。