八桂宴

八桂宴是哪里的特色

八桂宴是廣西特色主題名宴，菜肴來自廣西各地。八桂筵中沙蟹汁豆角是濱海菜的代表，所用的沙蟹汁是廣西北海的特色蘸醬，柳州老牌螺絲鴨腳煲、巴馬石磨黑豆腐則來自于桂北，為起到冬日驅(qū)寒的作用，桂北菜偏于辣，桂南較為暖和又毗鄰廣東，故桂花蜜烤排骨、墨米甜酒雜糧小丸子等桂南菜品則偏于甜。

八桂宴的菜品

漓江桂花瑤雞湯、桂林山水小刀鴨、巴馬石磨黑豆腐、茉莉花拌海蜇、桂花蜜烤排骨、都安黑豆芥菜缽、醬彩椒拌田林云耳、井乳荔浦芋扣肉、沙蟹汁豆角、桂花蜜小番茄、柳州老牌螺螂鴨腳煲、桂林漁家船上糕、農(nóng)家拌鮮腐竹、龍州雞皮果燒腸、墨米甜酒雜糧小丸子、小廚邕城老友魚、綠島一品雞。

八桂宴的由來

八桂宴就是指廣西宴席，“八桂”是廣西的別稱，八桂的由來傳說有很多：

《山海經(jīng)·海內(nèi)南經(jīng)》記：“桂林八樹，在賁隅西。”（賁隅，今廣州市番禺區(qū)）

晉，曾任丹陽參軍的郭璞注：“八樹而成林，言其大也。”

古代“八桂”代指桂林郡，據(jù)《舊唐書·地理志》稱：“江源多桂，不生雜木，故秦時立為桂林郡也。”

南宋王象之的《輿地紀勝》記有“八桂”、“八柱”、“八桂堂”條的解釋。

《方輿勝覽》記靜江府“郡名”為“八桂、桂林。”將“八桂”作為靜江府別稱正式寫入地理志中。

“八桂”的由來種種說法，其中一個是說仙女攜桂飛過廣西，看到廣西美麗的山水而流連忘返，灑下八顆桂樹落在廣西。

“桂”，后來代指廣西。