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名菜/菜譜食譜

★★★

崇左十大名菜

十大經(jīng)典的廣西崇左特色菜排名到崇左必吃的10道地方名菜推薦

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

崇左市，是廣西壯族自治區(qū)所轄地級(jí)市，它是一座美食之城，每年都吸引了大量游客。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到崇左必吃的10道地方名菜推薦名單，包括了簸箕珍珠魚(yú)、欖角焗排骨、農(nóng)家黑芝麻豆腐、花山酸粥豬肚、百香果豬腳、越式芒果牛肉、左江全魚(yú)宴、江州扣肉、寧明醉雞、把荷魚(yú)丸等。下面，一起來(lái)看十大經(jīng)典的廣西崇左特色菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

01
簸箕珍珠魚(yú) 鮮/辣/濃郁
綜合指數(shù)：91.9
02
欖角焗排骨 外焦里嫩/軟爛脫骨/鮮香奇妙
綜合指數(shù)：90.3
03
農(nóng)家黑芝麻豆腐 豆香芝麻香融合
綜合指數(shù)：88.7
04
花山酸粥豬肚 清爽開(kāi)胃
綜合指數(shù)：87.1
05
百香果豬腳 外皮焦香/內(nèi)里軟嫩/酸酸甜甜
綜合指數(shù)：86.0
06
越式芒果牛肉 酸甜微辣
綜合指數(shù)：84.4
07
左江全魚(yú)宴 五彩斑斕/香氣撲鼻/清淡嫩滑/鮮香麻辣
綜合指數(shù)：82.8
08
江州扣肉 皮脆肉穌/香爛可口/肥而不膩/風(fēng)味十足
綜合指數(shù)：81.2
09
寧明醉雞 色澤金黃/油而不膩/香味撲鼻/鮮香嫩脆
綜合指數(shù)：79.6
10
把荷魚(yú)丸 清爽脆口/多吃不膩
綜合指數(shù)：78.2

崇左羅白扣菜
龍州野蕉湯
扶綏脆皮烤豬
崇左烤魚(yú)
憑祥屈頭蛋
農(nóng)家粉蒸肉
百香果排骨
燜八角香雞

到崇左必吃的10道地方名菜推薦，是MAI goo小編主要依據(jù)崇左市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考崇左市商務(wù)口岸局聯(lián)合各縣（市、區(qū)）商務(wù)主管部門(mén)舉辦的“游山水崇左、品邊關(guān)美食”十大美食網(wǎng)絡(luò)評(píng)選結(jié)果，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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崇左十大名菜

簸箕珍珠魚(yú)

鮮/辣/濃郁

簸箕珍珠魚(yú)是十大經(jīng)典的廣西崇左特色菜之一，精選當(dāng)?shù)鼗ㄉ胶郁~(yú)制作，用大大的簸箕裝蒸，在擺盤(pán)上充滿(mǎn)儀式感，讓人看了就食欲大開(kāi)。簸箕珍珠魚(yú)在味道上有三大特點(diǎn)，第一是鮮，魚(yú)肉采用清蒸的方式，吃起來(lái)滑爽香嫩；第二是辣，珍珠魚(yú)中加入了一些辣椒，吃起來(lái)沒(méi)有那么清淡；第三是濃郁，在菜品中加入了特色醬料，讓鮮香的魚(yú)和濃郁的醬汁混合在一起，讓人吃了還想吃，根本停不下來(lái)。來(lái)到崇左，簸箕珍珠魚(yú)是一定不能錯(cuò)過(guò)的美食。

欖角焗排骨

外焦里嫩/軟爛脫骨/鮮香奇妙

到崇左必吃的10道地方名菜推薦有什么？Mai goo網(wǎng)編輯向大家推薦欖角焗排骨。欖角是一種非常奇特的食材，像貴州地區(qū)的折耳根，喜歡吃的人覺(jué)得非常好吃，不喜歡的人覺(jué)得它的氣味奇怪，聞起來(lái)臭臭的。將欖角與排骨相結(jié)合是兩廣地區(qū)獨(dú)有的做法，排骨融入了欖角的獨(dú)特風(fēng)味，味道更加鮮香奇妙。雖然聞起來(lái)有點(diǎn)奇怪，但欖角焗排骨吃起來(lái)還是很香的，排骨外焦里嫩，軟爛脫骨，欖角的甘香完美中和了排骨的油膩，色味俱佳，讓人回味無(wú)窮。【詳細(xì)>>】

農(nóng)家黑芝麻豆腐

豆香芝麻香融合

農(nóng)家黑芝麻豆腐是崇左的特色美食，它將芝麻和豆腐巧妙地結(jié)合在一起，吃起來(lái)既有豆香，又有芝麻香，入口嫩滑，口感豐富，不僅好吃，還提升了豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是養(yǎng)生的首選菜品。黑芝麻豆腐看起來(lái)有點(diǎn)像臭豆腐，外表呈灰黑色，但是聞起來(lái)不臭，吃起來(lái)依然香，還具有滋養(yǎng)肝腎、益血烏發(fā)、保護(hù)血管等功效，對(duì)人體有一定的保健作用和食療作用。對(duì)這道菜品感興趣的游客，maig oo編輯建議您可以買(mǎi)一份來(lái)嘗一嘗。【詳細(xì)>>】

花山酸粥豬肚

清爽開(kāi)胃

花山酸粥豬肚是崇左當(dāng)?shù)氐奶厣耍i肚又脆又滑，粥有一股酸味，是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的味道，吃起來(lái)清爽開(kāi)胃。花山酸粥豬肚采用了壯鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食酸粥作為主要材料，采用本地土豬的豬肚，將它洗凈、燙至熟軟時(shí)撈出，切片備用，酸粥加入豬肚片同煮，并加鹽調(diào)味，放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出，最后加入少許蔥花即可食用。酸粥豬肚不僅好吃，還具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，令食客食指大動(dòng)，胃口大開(kāi)。【詳細(xì)>>】

百香果豬腳

外皮焦香/內(nèi)里軟嫩/酸酸甜甜

相信很多人都吃過(guò)豬腳，那么您是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)百香果味的豬腳呢？百香果豬腳是廣西崇左十大最受歡迎的名菜之一，用壯鄉(xiāng)特產(chǎn)的百香果作為輔料制成，濃郁的果香與香糯的豬腳相輔相成，擦出奇特的火花，收獲了許多食客朋友們的心。百香果豬腳外皮焦香，內(nèi)里軟嫩，搭配上百香果的獨(dú)特果香，與豬腳的肥膩相中和，一口下去糯嘰嘰，酸酸甜甜的，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，是美容養(yǎng)生的不二選擇。去到崇左，記得嘗一嘗這道名菜。【詳細(xì)>>】

越式芒果牛肉

酸甜微辣

廣西崇左臨近越南，口味和食物的做法也融合了越南的一些特色，其中的越式芒果牛肉就是典型的例子。芒果牛肉是以牛肉和芒果為主材的一道菜肴，吃起來(lái)酸甜微辣，牛肉混著點(diǎn)芒果的果香，能夠化解油膩感，特別開(kāi)胃。除了用魚(yú)露、醬油作為調(diào)味料之外，檸檬草、青檸等香料也是這道菜必不可少的，可以用來(lái)提鮮增香。芒果牛肉這道菜是經(jīng)典的越式口味，喜歡吃酸甜口的人非常愛(ài)吃，但不怎么吃酸甜口味菜肴的人可能會(huì)不習(xí)慣。【詳細(xì)>>】

左江全魚(yú)宴

五彩斑斕/香氣撲鼻/清淡嫩滑/鮮香麻辣

全魚(yú)宴也可以叫“一魚(yú)多吃”，選用魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法精心制作成多種菜肴，成席后，看起來(lái)五彩斑斕、聞上去香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。左江全魚(yú)宴講究“新鮮”二字，制作時(shí)刀工精細(xì)多變，用本汁原湯保持魚(yú)之原味，注重色好形美，重視營(yíng)養(yǎng)搭配，既有清淡嫩滑之南方味、又有鮮香麻辣之北方味，無(wú)論是老人還是小孩都非常喜歡吃。

江州扣肉

皮脆肉穌/香爛可口/肥而不膩/風(fēng)味十足

江州扣肉是崇左江州的著名菜品，與“蒸肉餅”和“炸豆腐”并稱(chēng)為“江州三絕”。扣肉是一道用豬肉制成的菜肴，其中的“扣”是指當(dāng)肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤(pán)中的過(guò)程。江州扣肉選料講究，色澤金黃，吃起來(lái)皮脆肉穌，香爛可口，肥而不膩，風(fēng)味十足，說(shuō)是扣肉，并不是純?nèi)猓紫落佒粚咏饽伒慕娌烁桑@是廣西特有的，吃一片扣肉，再吃一口芥菜干，別提有多美味了。

寧明醉雞

色澤金黃/油而不膩/香味撲鼻/鮮香嫩脆

寧明醉雞是崇左傳統(tǒng)名菜，屬于到崇左必吃的10道地方菜之一。寧明醉雞色澤金黃，油而不膩，香味撲鼻，集鮮、香、嫩、脆于一體，以色美味香而聞名全國(guó)，揚(yáng)名海外。醉雞中的靈魂是酒，加入酒煮制不但能去腥、解膩、添香、發(fā)色、增鮮，吃起來(lái)肥嫩油潤(rùn)，香味撲鼻，還能夠幫助消化，加快胃腸道的蠕動(dòng)。酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，清香不膩。去崇左如果不知道有什么好吃的，買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)編輯推薦您嘗嘗寧明醉雞。

把荷魚(yú)丸

清爽脆口/多吃不膩

把荷魚(yú)丸是崇左市天等縣地道的風(fēng)味美食，選用垌列河的鯉魚(yú)作為原料，把魚(yú)肉切成薄片，先用刀背將魚(yú)肉搗軟，最后放入石臼里，用木棰舂成棉絮狀的肉泥，易揉搓，粘性好，而且清爽脆口，無(wú)需配任何除腥配料，只須加入適量豆粉、鹽拌勻備用即可。把荷魚(yú)丸即做即吃，經(jīng)常與魚(yú)頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等放在一起煮湯，風(fēng)味獨(dú)特，十分可口，多吃不膩，是酒席和餐桌上的美味佳肴。【詳細(xì)>>】

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