干燒四季豆

干燒四季豆的做法

食材：四季豆、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹酒、麻油、生油。

步驟：

1、將四季豆摘去兩邊的頭，去筋，摘成5厘米長的段。

2、蝦米放在清水中浸泡回軟，切成末。

3、鍋放油在旺火上燒至四成熱，投入四季豆、待炸至柔軟變色，表面起泡即倒入漏勺。

4、鍋底留余油，先將蝦米末炒一下，隨即倒入四季豆，再加入紹酒、雞湯、鹽，燒開后，轉小火燒幾分鐘，待四季豆入味，汁已濃稠時，用小火將鹵汁收干，下味精，翻炒幾下，淋上麻油，裝盤。

干燒四季豆的功效

1、四季豆中含有可溶性纖維，可降低膽固醇。

2、四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能在一定程度上穩定血壓、減輕心臟的負擔。

3、四季豆中含有皂甙類物質，多食用四季豆能降低機體對脂肪的吸收能力，并能促進脂肪的代謝。四季豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進腸道蠕動，減少對食物在腸道中的滯留時間。

4、四季豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質銅等。經常食用四季豆對人體皮膚、頭發都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒。

5、四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人食用。

6、四季豆可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。

7、四季豆含有多種氨基酸，經常食用可以健脾胃，增進食欲，并補充機體的氨基酸，促進機體蛋白質的合成。