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        徽府宴
        
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        徽府宴是隨著徽商而出現的特色宴席，是安徽十大經典名宴之一。明清是徽商史上的鼎盛期，素有“無徽不成鎮”之說，隨著徽商足跡遍布大江南北，發源于古徽州的“徽州菜”逐漸演變成徽州府禮賓的盛宴——徽府宴。徽府宴代表菜品有太白魚頭煲、屯溪臭鱖魚、績溪一品鍋、黃山燒雙石、清燜竹筍鞭等，充分體現了徽州人講究養生的理念，據該宴無論從食材選用、菜品組合，還是從烹制方法、食用程序上都飽含“明目清心”的養生之道。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
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        徽府宴菜品特色
        
						
        徽府宴作為經典名宴，其可貴之處在于充分體現了徽州人講究養生的理念。該宴無論從食材選用、菜品組合，還是從烹制方法、食用程序上都飽含“明目清心”的養生之道。
        
						
        當今，在傳承徽府菜的過程中，披云徽府菜秉承“徽府宴”的養生理念，明確提出了“體驗徽文化為健康而努力”的口號，更加直白地詮釋了徽府宴的文化內涵。
        
						
        徽府宴主要菜單
        
						
        1、冷菜
        
						
        群英聚首徽府宴（精美六冷碟）
        
						
        2、湯菜
        
						
        徽嫗磨杵悟李白（太白魚頭煲）
        
						
        3、熱菜
        
						
        乾隆御賜千載傳（績溪一品鍋）、無夢徽州黃白游（黃山燒雙石）、知府獨鐘此名節（清燜竹筍鞭）、儒商難舍思鄉情（黟縣干鍋燉）、徽宅香飄八月桂（屯溪臭鱖魚）、淘盡苦澀喜團圓（休寧葛粉丸）、明太祖哧拉虎皮（徽州毛豆腐）、春風得意馬蹄疾（沙馳馬蹄鱉）、君子謙虛呈和順（婺源荷葉蝦）、山青水秀生態佳（綠茵素雙拼）
        
						
        4、主食（點心）
        
						
        黃賜御印民太平（歙縣石頭粿）、徽娘慈母冰潔心（徽式涼糯糍）、包袱永伴徽商行（雞汁如意餃）、外交使節品徽娘（靈山貢米飯）
        
						
        徽府宴歷史起源
        
						
        明清是徽商史上的鼎盛期，素有“無徽不成鎮”之說。隨著徽商足跡遍布大江南北，發源于古徽州的“徽州菜”在廣為傳播的同時，也為徽州府衙歷任知府所推崇，并由此逐漸演變成徽州府禮賓的盛宴——徽府宴。
        
					
        
				
        
				
        
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