新興黃鱔羮

黃鱔羮怎么做

食材：黃鱔、雞蛋、姜、香菇、瘦肉、胡椒粉、韭黃、粉絲。

步驟：

1、把雞蛋煎好，肉，香菇，全部切條。

2、黃鱔用溫水洗走身上的黏液，然后用玉粉洗干凈。

3、洗好的黃鱔煮熟，煮熟的水留著備用。

4、把煮熟的黃鱔拆肉，骨頭和肉分開，內臟不要。

5、起油鍋姜和魚骨小炒。

6、加水放胡椒粉煮沸轉小火10分鐘左右，放幾滴白酒去腥味，把魚骨撈出。

7、撈出魚骨，除了粉絲和韭黃，把所有食材放入鍋中小火煮8分鐘，最后加入粉絲和韭黃大火煮1分鐘即可食用。

黃鱔羮的功效

1、黃鱔中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，研究表明這兩種物質有調節血糖的作用，因此糖尿病患者食用鱔魚有益調控血糖。

2、黃鱔具補氣養血、滋補肝腎、溫陽健脾、祛風通絡等功效。

3、鱔魚富含的DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，有助于增強記憶力和理解力。

黃鱔羹的湯能喝嗎

黃鱔湯可以喝，有補益氣血、補益脾胃、補益肝腎、強筋壯骨、祛風除濕、提高免疫力的功效，對于脾胃虛弱、風濕性關節炎等疾病具有一定的輔助治療作用。

需要注意的是，對于陰虛火旺、血虛風燥等患者一般不建議食用黃鱔湯。

此外，孕婦、產婦、幼兒等人群也不建議食用黃鱔湯，以免影響胎兒的正常發育。