鐘鳴殺豬湯

殺豬湯什么意思

殺豬湯是在農(nóng)村地區(qū)，特別是在殺年豬的過程中，將豬的下水、豬血等部分熬制成一道湯，然后贈送給左右的鄰居，以此作為一種表示心意的禮物。

通常情況下，現(xiàn)殺的豬制作的殺豬湯被認為是最正宗、地道和美味的。

殺豬湯并不是特指某一種特定的菜肴，而是對農(nóng)村殺年豬期間所產(chǎn)生的一種特殊食品的總稱。殺豬湯有時也被稱為殺豬菜，這在不同的地方可能有不同的叫法或習俗。

殺豬湯的做法

食材：豬肉、豬血、豬肝、大蒜、姜末、胡椒粉、蔥花。

步驟：

1、將主料切成片，洗干凈待用。

2、豬肉、豬肝裹山芋粉拌勻靜置。

3、豬血放入高湯煮5分鐘，再放入豬肉、豬肝，汆熟放入胡椒粉調(diào)味即可。

殺豬湯的功效與作用

1、殺豬湯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等元素，可以補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還能提高身體免疫力。

2、殺豬湯中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補充體能、增強食欲、促進消化等功效，適合體質(zhì)虛弱的人群。

3、豬肉中含有豐富的鐵元素，而鐵元素是血紅細胞形成的重要原料，適當喝殺豬湯可以補充身體所需的鐵元素，能夠在一定程度上輔助改善缺鐵性貧血。