雪里紅燉豆腐

雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料：腌雪里蕻、豆腐。

輔料：豬油、味精、鹽、大蔥、姜。

做法：

1、將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。

2、將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水沒過豆腐，加入精鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味，湯汁不多時，加入味精即成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪里紅含有大量的抗壞血酸，即維生素C，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。

2、雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，增進食欲。

3、雪里紅含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有一定的寬腸通便作用，適合老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性涼，無毒，是補益清熱的養(yǎng)生食物，適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

2、豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合征，所以吃豆腐對于女性朋友有補血養(yǎng)顏的效果。

3、豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達95％，豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對于牙齒、骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)、血管以及大腦的生長發(fā)育。