山蘑燉山雞

山蘑燉山雞怎么做

食材：野雞、蘑菇、胡蘿卜、粉條、鹽、味精、料酒、花椒、醬油、大蔥、姜、植物油、香油。

步驟：

1、將山雞剝皮、開膛、去內臟，洗凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用。

2、蘑菇擇洗去老根，洗凈。

3、蔥切段、姜切片，粉條放水內浸發透。

4、花椒放碗內加水泡制出花椒水待用。

5、胡蘿卜洗凈，切成菱形片。

6、將鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入山雞塊煸炒變色。

7、添入高湯，加入蔥段、姜片、精鹽、花椒水、料酒、醬油，放入山雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右。

8、鍋內加入水發粉條、胡蘿卜片，再燉10分鐘，加入味精，淋上香油即可。

山蘑燉山雞功效與作用

山蘑的功效：

1、蘑菇中含有豐富的賴氨酸，能夠增強人體的抵抗力，還可以促進神經的修復、維持正常生理活動，有助于提高智力。

2、蘑菇中還含有干擾素誘導劑，對部分病毒感染可以起到一定的輔助治療作用，比如病毒性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助人體調節血壓，適合高血壓、動脈硬化的患者食用。

雞肉的功效：

1、雞的營養非常豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，煙酸，脂肪以及多種礦物質，容易被人體吸收和利用，能提供給人體充足的營養，強壯身體，增加人體的免疫力，提高人體的抗病能力。

2、雞能溫補中氣，補精添髓，對中虛食少，頭暈心悸，月經不調，消渴，貧血，產后乳少，耳鳴耳聾等病證有很好的調補和食療作用。