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        應城醬油肉
        
						#地方菜#
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        應城醬油肉是湖北省孝感市應城市的傳統特色美食，制作工藝傳承四百余年，融合了非遺醬油的醇厚與地方風土特色，是逢年過節或待客的經典菜肴?
						之一。據了解，應城醬油肉以黃灘醬油腌制五花肉制成，醬香濃郁、肥而不膩，在當地很受歡迎。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
						PROFILE
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        應城醬油肉的特點
        
						
        成品色澤紅亮，瘦肉緊實不柴，肥肉油香四溢，蒸制后醬香撲鼻，咸鮮回甘?。
        
						
        常見搭配應城豆皮同蒸，豆皮吸收肉香，兼具主食與佐酒功能?。
        
						
        應城醬油肉的非遺工藝?
        
						
        省級非遺黃灘醬油（需3-5年日曬夜露）腌制，搭配應城粗鹽，經翻缸、石板壓制、晾曬等工序，形成獨特醬香?。
        
						
        作為應城“鹽海之城”美食代表，多次登上央視及湖北經視節目，是當地年味和鄉愁的象征?之一。
        
						
        應城醬油肉吃法
        
						
        經典做法?：切片后鋪于豆皮上蒸10分鐘，撒蔥花提香?。
        
						
        變通吃法?：可炒制或燉煮，但傳統蒸法最能保留原味?。
        
					
        
				
        
				
        
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