開化清水魚

基本介紹

開化清水魚，浙江省開化縣特產，全國農產品地理標志產品。

開化縣位于衢州市西北部，縣域水資源豐富，地表水、出境水常年保持在II類以上，為開化清水魚獨特的外觀形態和和內在品質提供了良好的環境。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“開化清水魚″實施農產品地理標志登記保護。

地域產地

開化清水魚地理標志保護范圍為：浙江省衢州市開化縣的華埠鎮、桐村鎮、楊林鎮、池淮鎮、蘇莊鎮、馬金鎮、齊溪鎮、村頭鎮、音坑鄉、林山鄉、中村鄉、長虹鄉、何田鄉、大溪邊鄉、芹陽辦事處，共計14個鄉鎮、1個辦事處。地理坐標東經118°01′15″~118°37′50″和北緯28°54′30″~29°29′59″，保護區面積200公頃。

品質特點

外在感官特征

開化清水魚體型修長、背部溜黑、腹部亮白，無泥腥味，肌肉緊密結實而富有彈性；魚頭滑爽適口，魚肉細嫩、味道鮮美、營養豐富，帶有瓜果蔬菜香味。

內在品質特色

開化清水魚粗蛋白≥18.0%，粗脂肪≤1.2%，氨基酸≥17.0%。

生長環境

地形地貌

開化縣位于衢州市西北部，浙皖贛三省交界處。縣域85%為山地，森林覆蓋率達80.4%，森林面積268.9萬畝，整個地勢西北高，東南低。西北部的齊溪、何田兩鄉鎮的絕大部分，以及長虹、中村、蘇莊三鄉鎮的北半部地勢最高，中部和東南部遠漸由中山向低山、高丘、低丘、河谷小盆地過渡，中間有常山港、池淮港和馬金溪三條水系，具有山水相間的地形特點。

氣候特征

開化縣氣候溫暖濕潤，雨量豐沛，四季分明，屬中亞熱帶季風氣候。年平均氣溫16.6度，空間上大致為南高北低。年平均降水量1830.8毫米，但降水分布不均，其中汛期4~9月降水量1233.5毫米，梅汛期5~7月上旬降水集中，平均降水量744.9毫米，占全年46.7%。年平均日照時數1633.5小時。

水質水系

開化縣主要河流屬錢塘江水系，有馬金溪、池淮溪、龍山溪、馬尪溪，流域面積2092.11平方千米，其中縣境內1947.16平方千米。四條溪在華埠鎮內匯合，入常山縣境。屬于長江水系的蘇莊溪和下莊溪注入江西省樂安江，流域面積261.85平方千米。屬于新安江水系的東坑溪，溪長8.5千米，流域面積9.65平方千米。地表水、出境水常年保持在II類以上。縣域內水資源豐富，長年流水不斷，水質pH在7.1左右，生化耗氧量≤0.2毫克/升，溶氧量≥9.0毫克/升，含多種礦物質。這種常年流水、礦物質含量豐富、含氧量高的流水生長環境造就了開化清水魚獨特的外觀形態和內在品質。

生產情況

2015年，開化縣全縣清水魚產量1800噸，產值7000萬元，利潤2800多萬元。

2016年，開化全縣清水魚養殖面積約1800余畝、6000多口坑塘，從業農民5200多戶，產量1850噸，產值7500萬元，利潤2800多萬元，戶均增收5400多元。

2018年，開化清水魚產量2000噸，產值8000萬元，戶均增收6000多元。

榮譽認證

2011年，“京鵬”開化清水魚獲全國農博會金獎。

2018年，開化清水魚獲浙江省知名農產品區域公用品牌50強。

2019年，開化清水魚獲浙江省優秀農產品最具歷史價值10強、中國國際博覽會特色漁業優勢區域獎。

2020年12月25日，中華人民共和國農業農村部正式批準對“開化清水魚″實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

《汪氏宗譜》記載，北宋咸平年間，汪氏始祖帶全家自徽州婺源遷徙至何田鄉盤溪而居，汪氏始祖本為貴族，好讀書修心、養魚養性，于是“塘開一鑑”，寓意家族堂開未來。

《衢州市志》記載：明清時期，開化馬金有人專程到江西九江購買魚苗，運到開化販賣放養，魚種以草魚為主。村民在門前屋后挖池塘，將山泉引入塘中，一個塘中大多都放養幾十條草魚和四、五條紅鯉魚，飼料以青草、菜葉為主。

2018年，開化縣出臺清水漁業產業扶持政策，對開化縣水漁業產業品牌美譽度，產業競爭力有著顯著提高。