石頭炒雞蛋

石頭炒雞蛋介紹

制作美食與選擇食材有著直接的關系。新鮮的土雞蛋用石頭來炒，成為陵川當地一道流傳很久的特色菜——”石頭炒雞蛋”。相傳圍棋創(chuàng)始人箕子下棋時，經常是廢寢忘食。于是，隨從就地取材，用鐵器和山上的石頭來炒雞蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石頭炒雞蛋”也就流傳至今。

石頭炒雞蛋的材料選擇

1、石頭：要選棋子山的石頭，如核桃般大小，表面光滑。鐵鍋中加入適量的食用油，將精選出的黑色與白色石頭放入油鍋，溫上升將石頭加熱。

2、雞蛋：選用土雞蛋，土雞因常食鮮草，所生的雞蛋含維生素A比普通雞蛋高5倍。取新鮮的土雞蛋五顆，加入蔥花打散。

3、鐵鍋：選用一種特制的鐵板鍋，平底，在火上加熱，放入加熱的石頭和適量的熱油，將蛋液均勻倒入鍋內，鐵板、石頭的熱量將雞蛋迅速煎熟。

石頭炒雞蛋的優(yōu)點是可以將石頭中富含的礦物質和微量元素也隨之釋放，空氣中彌漫著雞蛋的香味，這是一種自然、淳樸的美味。

石頭炒雞蛋怎么做好吃

1、首先石頭是要選擇鵝卵石清洗干凈，大小要選擇跟核桃差不多的就行。

2、接著在鐵板上涂抹上食用油，將清洗干凈的鵝卵石放在鐵板上加熱。

3、等到石頭的溫度被加熱之后，把雞蛋敲在碗里，加入蔥花攪拌均勻后直接倒在石頭上，用石頭的溫度來把雞蛋煎熟。