家常雞胸脯肉的做法 雞胸肉怎么做好吃

雞胸肉的做法大全

西芹炒雞胸肉

主料：雞胸肉350g、西芹150g

輔料：油適量、魚露適量、蒜適量、生姜適量

做法

1、將雞胸肉洗凈，切絲，倒入適量的雞汁；

2、拌勻，腌制30分鐘；

3、將西芹洗凈，切塊；

4、熱油鍋，爆香蒜片和姜片；

5、放入腌制好的雞胸肉，煸炒至雞肉八分熟；

6、放入西芹，倒入適量的冷開水，燜煮2分鐘；

7、揭蓋，倒入適量的魚露調味即可。

姜蔥爆炒雞胸肉

主料：雞胸肉250g

做法

1、蔥切段，姜切絲；

2、雞胸肉切片；

3、炒鍋放油爆香姜絲；

4、加入雞胸肉炒熟，加魚露調味；

5、加入蔥段炒勻即可；

雞胸肉炒青椒

主料：青椒200g、雞胸肉100g

做法

1、將青椒、雞胸肉切片備用；

2、鍋內放油燒開；

3、放入蔥花炒出香味；

5、放入雞胸肉翻炒2分鐘；

6、放入青椒翻炒2分鐘，并加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。

黑椒雞柳

材料：雞胸肉一塊，青紅椒各一個，洋蔥1/4個，橄欖油適量，黑胡椒和鹽適量，姜末少許。

做法：

1、雞胸肉從冷凍室取出趁冰凍狀態切成細條，撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌勻后放冷藏室等待自然解凍；

2、洋蔥和青紅椒切絲切丁都可，切好備用；

3、鍋中倒入適量的橄欖油，小火爆香洋蔥丁；

4、洋蔥香味濃郁后倒入雞柳，用余油滑熟雞柳，火不用很大；

5、雞柳滑到8分熟后加入青紅椒，翻炒，并調入適量的耗油和生抽，少許的鹽，起鍋前撒上黑胡椒繼續翻炒均勻即可起鍋。

宮保雞丁

用料：雞胸肉適量、麻辣花生100克、食鹽2克、姜8克、蒜20克、干辣椒5克、料酒18克、老抽15克、米醋5克、香油6克、水淀粉50克、豆瓣醬20克、小蔥1根、植物油50克、白糖10克

做法：

1、將雞胸肉切成雞丁備用；

2、將調味汁（米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克）混合一起準備好；

3、姜洗凈去皮后剁成姜末備用，蒜去皮后剁成蒜末備用，干辣椒切成辣椒丁備用；

4、鍋中倒入適量植物油，將姜末、辣椒和蒜末一同入鍋爆香；

5、倒入雞丁滑炒至熟色，倒入調味汁翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒均勻；

6、加入白糖和適量鹽調味，下適量水淀粉收汁勾薄芡；

7、最后倒入麻辣花生翻炒均勻即可，出鍋前撒少許蔥花；

宮保雞丁烹飪技巧

1、炒雞丁的時間一定不要太久，否則雞肉會變太老；

2、花生一定要最后下，否則就不脆啦。